Соус из алычи

30 мин.
1 чел.
легко
Соус из алычи

Этот соус хорошо с любыми мясными или рыбными блюдами. Его вкус –уникальное сочетание терпкости и ароматности. Алычу можно смело заменять сливами. Но очень важно, чтобы они были кислыми, а не сладкими!

Ингредиенты:

  • 1 килограмм красной алычи;
  • 6 зубчиков чеснока;
  • 2 столовые ложки семян кориандра;
  • 50 грамм зелени кинзы;
  • 50 грамм зелени укропа;
  • соль по вкусу;
  • красный молотый перец по вкусу.

Как приготовить - Соус из алычи

  1. Итак, начнем приготовление с того, что хорошенько помоем алычу под проточной водой и удалим всю лишнюю пыль.
  2. Затем кладем фрукты на дно небольшой кастрюльки, заливаем их водой и ставим на огонь. Там алыча должна хорошо распариться.
  3. Когда сливы станут мягкими, откидываем их на дуршлаг, а полученный отвар выливаем в отдельную емкость.
  4. Протираем их через сито, чтобы получилось однородное фруктовое пюре.
  5. Эту массу мы добавляем к отвару и снова ставим на плиту. Доводим до кипения и сразу выключаем.
  6. Готовый соус солим и перчим, приправляем мелкорубленой зеленью кинзы и укропа.
  7. Чеснок пропускаем через специальную давилку, а кориандр растираем в ступке. Отправляем эти ингредиенты к основной массе, перемешиваем.
  8. Готовый соус из алычи можно хранить в банках, герметично закупорив их.

Соус из алычи полностью готов! В холодном месте, например холодильнике, он будет храниться довольно долго. Если Вам вдруг нужна будет аппетитная заправка к мясу, Вы будете знать, что а Вас есть хороший вариант!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв