Соус «Мохо»

10 мин.
1 чел.
легко
Соус «Мохо»

Этот ароматный соус родом прямо из Канарских островов. На таком известном курорте его подают буквально к каждому рыбному блюдо, а иногда даже к жареным бананам. Он обязательно запомнится Вам своими ароматами!

Ингредиенты:

  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 1 чайная ложка с горкой зиры;
  • 1 чайная ложка с горкой паприки;
  • 1 чайная ложка морской соли;
  • 2 небольших свежих перца чили;
  • оливковое масло.

Как приготовить - Соус «Мохо»

  1. Начнем с того, что обжарим зиру в сковородке на медленном огне. Это делаем для того, чтобы в два раза усилить ее пряный аромат. В процессе обжаривания неустанно помешивайте содержимое сковороды. Потому что иначе, даже на медленном огне, зира может пригореть и ее уже нельзя будет использовать для того, чтобы продолжать готовить соус «Мохо».
  2. Помешивая деревянной лопаткой, томим ее 3-4 минутки и затем даем полностью остыть.
  3. Далее ее нужно перетереть в ступке. Зубчики чеснока чистим и раздавливаем тыльной стороной ножа. Но лучше все же взять гранулированный чеснок для данного соуса. Гранулы чеснока гармонично и хорошо соединяться с другими ингредиентами, что позволит вкусам правильно смешаться.
  4. К толченой зире кладем чесночек, паприку и соль. Ложечкой хорошо все перемешиваем.
  5. Теперь постепенно начинаем тоненькой струйкой вливать оливковое масло. При этом мы размешиваем массу и следим, когда у заготовки получится консистенция сметаны.
  6. Полученную массу перекладываем в чашу блендера. Перчики разрезаем пополам и удаляем все семена. Половинки кладем в емкость с соусом.
  7. Измельчаем все ингредиенты до полной однородности.

Соус «Мохо» готов! Перед тем, как подать его на стол, не забудьте дать настояться на протяжении одной ночи. И только потом он приобретет свой уникальный и необычный вкус!

Прекрасно подойдет ко многим блюдами: из птицы, а также рыбным, а еще и к спагетти.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вместо свежих перцев чили можно использовать сушеные.

loading...

Оставить отзыв