Соус «Пассата»



30 мин.
1 чел.
легко
Соус «Пассата»


Соус с таким интересным названием известен нам из итальянской кухни. Он просто превосходно сочетается с любыми гарнирами, мясными и рыбными блюдами!

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свежих помидоров;
  • одна большая репчатая луковица;
  • 2-3 чайные ложки соли;
  • подсолнечное масло для жарки;
  • пучок свежего базилика.

Как приготовить - Соус «Пассата»

  1. Для начала нужно подготовить помидоры, а именно — удалить с них кожицу. Для того, чтобы это легко и просто сделать, бланшируем их кипятком и снимаем ее. Если вы готовите этот соус зимой, то выбор помидоров, собственно говоря, не велик. Но если вы готовите соус «Пассата» летом, то обязательно подойдите внимательно к данному вопросу, купив для приготовления грунтовые, очень спелые помидоры и, лучше всего, сладкие. Идеально подойдут желтые, слегка мягкие, что говорит о том, что они спелые.
  2. После этого нарезаем томаты на мелкие кубики острым ножом. Луковицу чистим от шелухи и режем так же, как и помидоры.
  3. Теперь на среднем огне нагреваем сковородку. Поливаем ее подсолнечным маслом. Отправляем репчатый лук обжариваться до золотистого цвета.
  4. После этого можем добавлять кубики томатов. Тушим овощи примерно 25 минут, чтобы вся лишняя влага выкипела.
  5. Перед тем, как соус будет полностью готов его нужно посолить и приправить мелкорублеными листьями базилика. Хорошо перемешиваем.

Готовый соус «пассата» можно использовать сразу для приготовления Ваших любимых блюд. А можно просто распределить его по баночкам, простерилизовать и хранить в холодильнике до следующего раза!

Как видите, готовится соус «Пассата» достаточно быстро и не очень сложно. Главное не пропустить момент, когда сковороду надо снять с огня. Этот соус хорошо подойдет для самых разных блюд, как мясных, так и рыбных.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Перед подачей на стол можно украсить верхушкой веточки базилика.

loading...

Оставить отзыв