Соус-рагу из кролика

180 мин.
4 чел.
легко
Соус-рагу из кролика

Такой простой, но очень подробный рецепт поможет Вам справиться и вкусно приготовить на праздничный ужин изысканный соус-рагу из кролика. Он поможет Вам впечатлить всех гостей и накормить их блюдом, которое они точно ещё нигде не пробовали. А рецепт можете оставить в тайне!

Ингредиенты:

  • 100 грамм бекона;
  • 200 мл воды;
  • 1 кг кролика;
  • 3 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 морковки;
  • 400 грамм помидоров в собственном соку;
  • 1 щепотка соли;
  • 200 мл красного сухого вина;
  • 1 столовая ложка каперсов в соли;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 2 щепотки чёрного молотого перца;
  • 1 веточка свежего розмарина;
  • 1 веточка свежего тимьяна.

Как приготовить - Соус-рагу из кролика

  1. Для начала нам нужно подготовить кролика. Для этого, мы сначала тщательно промоем его в холодной воде, а затем обсушим его при помощи бумажного полотенца и нарежем на достаточно крупные порционные куски.
  2. После этого, нам нужно подготовить овощи. Мы очистим репчатый лук и морковь, следом промоем их в холодной воде. Лук нам нужно более крупно нашинковать разнообразными кусочками, чем обычно. А морковь просто натрём на средней тёрке.
  3. Сейчас нам потребуется толстодонная кастрюля. Мы зальём в неё два вида масла, а именно сливочное и оливковое, смешаем их до одной консистенции. Далее, нам просто нужно хорошенько разогреть кастрюлю и отправить на неё овощи.
  4. Мы будем обжаривать лук и морковь регулярно перемешивая их деревянной лопаткой в течение 5 минут. Параллельно, мы нарежем небольшими кусочками бекон и по истечению времени добавим его к овощам.
  5. Тщательно перемешиваем всё содержимое кастрюли и будем это обжаривать ещё в течение 5-7 минут, пока бекон достаточно не зарумянится. На этом этапе, пора добавлять нашего кролика. Перемешаем его с овощами и продолжим обжаривать.
  6. Во время жарения, нам нужно, чтобы кролик хорошенько поджарился со всех сторон, но не подгорел. Для этого нам придётся часто перемешивать овощи с мясом. А уже дальше мы вольём в кастрюльку сухое красное вино.
  7. Вместе с вином можно добавить немного воды и ещё раз всё хорошенько перемешать. Практически сразу мы добавим к ним каперсы в соли и всю зелень. Добавим соль и чёрный молотый перец по вкусу, снова перемешаем.
  8. Сейчас мы добавим в кастрюлю томаты в собственном соку, снова перемешаем всё и уменьшим огонь до минимума. Накроем блюдо крышкой и будем тушить его 1 час, не забываем регулярно перемешивать.
  9. По истечению этого часа, мы достанем шумовкой кролика из кастрюли и аккуратно отделим мясо от кости. Нарежем его на небольшие кусочки или просто нарвём вдоль волокон, а дальше отправим обратно в соус и перемешаем.
  10. Теперь мы протушим на минимальном огне наше блюдо ещё в течение 1 часа, не забывая перемешивать. Если нужно, то добавим в блюдо ещё немного воды или вина. Если вы всё делали правильно, то сок за прошедшие 2 часа уварится до состояния рагу.

Вот и всё. В этот раз у нас с вами получилось приготовить замечательный соус-рагу из кролика, чтобы точно удивить блюдом всех Ваших гостей. Кроме этого, никто из близких не сможет устоять перед такой вкуснятиной и точно попросит ещё добавки. Так что приготовьте им побольше вкусненького!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Такое блюдо подают с любым овощным гарниром. По вкусу можно использовать любые сухие или свежие травы вместо тимьяна и розмарина. Например, можно просто использовать петрушку.

Оставить отзыв