Соус «Риата»



30 мин.
1 чел.
легко
Соус «Риата»


Этот необычайно нежный соус получается именно таким благодаря необычному ингредиенту – йогурту. Такой заправкой можно хорошо скрыть или уменьшить остроту любых рыбных или мясных блюд. Вы обязательно полюбите его!

Ингредиенты:

  • 150-200 грамм несладкого йогурта;
  • 1 большой зубчик чеснока;
  • 1 столовая ложка свежего лимонного сока;
  • пол чайной ложки тмина;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Соус «Риата»

  1. Для начала нам нужно измельчить семена тмина. Для этого кладем их в чашу и тщательно перетираем ступкой до состояния песка. Задача не из простых. Придется приложить некоторые усилия. Поэтому, чтобы чаша не треснула, мы настоятельно не рекомендуем вам использовать посуду, которая изготовлена из стекла или фарфора. Лучше всего подойдет что-нибудь металлическое, деревянное или же пластиковое.
  2. В небольшую мисочку с йогуртом высыпаем тертый тмин. К этим ингредиентам выжимаем одну столовую ложечку сока из свежего лимона. Йогурт, если вы не очень его любите, может быть заменен сметаной. А что касается лимонного сока, то чтобы приготовить соус «Риата» можно взять также лимонный концентрат. Не придется возиться с выжимкой сока.
  3. Чеснок очищаем и острым ножиком режем, как можно мельче. Если у Вас есть миниатюрная терка для бутербродов – воспользуйтесь ее в этом случае. Если не хочется возиться с очисткой и нарезкой чеснока, то можно купить гранулированный. Так будет не только проще, но и лучше, поскольку вкус пряности равномерно распределится в соусе.
  4. Солим все наш Ваш вкус и хорошо перемешиваем массу.
  5. Даем заправке настояться примерно 25 минут.

Наш соус «Риата» готов к подаче на стол! Теперь, когда в скором времени Вы приготовите сочные кусочки рыбы или зажаренные мясные стейки, Вы уже будете уверены, какой соус точно подойдет к этим блюдам!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Перед подачей на стол можно украсить веточкой мяты или базилика.

loading...

2 комментария к “Соус «Риата»”

  1. Даша:

    Невероятно вкусный соус. Спасибо за рецепт. Я по жизни обожаю соусы на сметанной или йогуртной основе, и тут такая удача, такая замечательная идея. Чтобы растереть тмин я взяла кофемолку, таким образом он получился не просто как песок, а как мелкий порошок. Как по мне весь секрет данного соуса в тщательном перемешивании. Чтобы все ингредиенты равномерно смешались и полностью раскрыли свой вкус и запах.

  2. Марго:

    Ароматный, приятный на вкус соус. Обожаю его. Я делаю его частенько чтобы заправлять мясные блюда, например такие как тушеную или жареную курочку. Вкус мяса сразу становится более насыщенным, а запах стоит такой что не возможно устоять и не попробовать хотя бы кусочек.

Оставить отзыв