Советский пломбир



15 мин.
2 чел.
легко
Советский пломбир


Прекрасный рецепт советского пломбира, вкус которого хорошо знаком старшему поколению.

Ингредиенты:

  • 350 мл сливок;
  • 250 мл молока;
  • 100 граммов сахара;
  • 3 яйца;
  • ванилин.

Как приготовить - Советский пломбир

  1. Первое, что необходимо сделать, прежде чем вы начнете готовить советских пломбир, который соответствует ГОСТу тех времен – это отделить желтки от белков. Поскольку именно эта часть яйца будет использоваться в процессе приготовления мороженого. Сделать это очень просто. Берете миску, разбиваете о ее бортик яйцо примерно на две равные части и перекатываете желток из одной половинки скорлупы в другую, пока весь белок не стечет.
  2. Теперь берем кастрюлю, выливаем в нее все молоко и ставим на огонь. Ждем, пока закипит, после чего сразу же выключаем.
  3. Пока молоко закипает, вы, присматривая, чтобы оно не убежало, можете продолжить приготовление. Возьмите желтки, сахар, немного ванилина, сложите все это в миску, и хорошенько перемешайте друг с другом.
  4. В закипевшее молоко потихоньку добавляем данную смесь. После чего необходимо вернуть кастрюлю на плиту, включить медленный огонь и варить до тех пор, пока не загустеет. Ни в коем случае не кипятите. После того, как масса загустеет, необходимо снять ее с огня и дать ей остыть.
  5. Теперь выливаем в миску сливки и взбиваем их с помощью миксера.
  6. Добавляем смесь, которую мы варили, в сливки и тщательно перемешиваем до тех пор, пока все ингредиенты не соединятся, а масса не станет однородной.
  7. Осталось только выложить в формы и поставить в морозильную камеру, чтобы советский пломбир подмерз.
  8. Спустя час необходимо достать, перемешать и вновь поставить в морозилку, чтобы он замерз окончательно.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Сливки должны иметь жирность 33%.

loading...

Оставить отзыв