Средиземноморская уха

60 мин.
6 чел.
легко
Средиземноморская уха

Для родных нужно подавать самые сытные и вкусные блюда. Этот рецепт средиземноморской ухи подойдёт даже для самых требовательных и капризных домочадцев. Особенно, его полюбят те, кто любят разнообразные морепродукты, поскольку этот рецепт включает в себя сразу несколько из них!

Ингредиенты:

  • 500 мл белого сухого вина;
  • 1 литр куриного бульона;
  • 1 букет гарни;
  • 1 морковь;
  • 1 лук-порей;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 4 горошины душистого перца;
  • 1 лимон;
  • 1 кг рыбы (на Ваш выбор);
  • 6 раков;
  • 300 грамм креветок;
  • 1 щепотка шафрана;
  • 5 шампиньонов;
  • 10 грамм петрушки;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить - Средиземноморская уха

  1. И так, сейчас нам лучше всего сразу разбавить куриный бульон вином и литром чистой воды. Перемешаем до образования однородной юшки. Также, добавим в бульон букет гарни.
  2. Тем временем, мы очистим лук и морковь. И то, и другое мы мелко нарежем при помощи ножа, после чего добавим в бульон вместе с душистым перцем. Всё перемешаем.
  3. Сейчас нам нужно мелко нарезать лук порей и нарезать пластинами или кусочками (по вкусу) шампиньоны. Их тоже отправим в юшку и хорошенько перемешаем всё.
  4. Теперь мы отправляем нашу будущую средиземноморскую уху на большой огонь и регулярно перемешивая, доводим её до кипения. После этого, мы уменьшаем огонь до минимума и при слабом кипении проварим её ещё примерно 17-20 минут.
  5. Затем, мы очистим рыбу и её филе нарежем порционными кусочками. Очистим раков и креветки от шелухи. Всё вместе отправляем в наш кипящий бульон и тщательно перемешиваем.
  6. Сейчас мы заправляем наше блюдо специями, а точнее выжимаем в него лимонный сок, добавляем чёрный молотый перец, соль и шафран. перемешаем и дождёмся закипания супа. Нам нужно его так проварить ещё около 3 минут.
  7. Тем временем, мы промоем в чистой воде зелень, обсушим её при помощи бумажного полотенца и измельчим её очень мелко при помощи ножа.
  8. После этого, нам нужно при помощи шумовки извлечь из ухи рыбу, раки и креветки. Кладём их на отдельную тарелку.
  9. Теперь нам нужно пропустить весь бульон через мелкое сито и и заправить его уже измельчённой зеленью. Перемешаем.
  10. Разливаем наш бульон по тарелкам и отдельно добавляем к ним необходимое количество морепродуктов.

Вот и всё. Настоящая средиземноморская уха на самом деле готовится очень просто. Вы можете удивить этим традиционным рецептом всех гостей и стать признанной хозяйкой вечера. Но лучше запаситесь этой вкуснотенью побольше, потому что Ваши родные обязательно будут просить добавки!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Любители могут также приготовить для подачи любой универсальный или специальный для рыбы соус. Большинство из них готовится всего за несколько минут.

Оставить отзыв