Суп Минестроне

120 мин.
4 чел.
сложно
Суп Минестроне

Когда у Вас появилось желание побаловать семью чем-то новеньким, то это блюдо прекрасно подойдёт на эту роль! Никто не откажет себя в таком ароматном и сытном ужине. А уж тем более, если он приготовлен родными руками!

Ингредиенты:

Ингредиенты для супа:
  • 3 литра чистой воды;
  • ½ кочана капусты;
  • 4 помидора;
  • 4 шт. картофеля;
  • 1 кабачок (2 цукини);
  • 1 банка консервированной фасоли (можно использовать 250 грамм сухой);
  • 200 грамм сушеного гороха;
  • 100 грамм сухого риса;
  • 100 грамм бекона (пожеланию);
  • 80 грамм пармезана;
  • несколько листочков базилика, орегано и майорана;
  • соль, перец по вкусу.

Как приготовить - Суп Минестроне

  1. Сухой горох и фасоль заранее замочите на 8 часов в холодной воде. Лучше всего, если у Вас получится оставить это на ночь.
  2. Картофель необходимо очистить и порезать небольшими кубиками. Кабачок или цукини вымойте и порежьте небольшими кубиками (если кабачок старый — предварительно очистите его от кожуры и семян).
  3. Капусту нашинкуйте, а вымытые предварительно помидоры и порежьте мелкими кубиками.
  4. Очищенную морковь порежьте ножом соломкой или мелкими кубиками, а лук очистите и порежьте полукольцами. Если в супе используете бекон – нарежьте его тонкими полосками.
  5. Сложите в кастрюлю кабачок, картофель, фасоль, морковь, горох. Залейте водой и поставьте на умеренный огонь. После закипания снимите с поверхности воды пену и убавьте огонь, чтобы суп слегка кипел.
  6. Варите бульон из овощей для супа около 50 минут.
  7. Обжарьте бекон на сухой сковороде (либо на смазанной 1 чайной ложкой растительного масла) до румяности.
  8. Как только бекон будет готов, переложите его на отдельную тарелочку, а в сковороде разогрейте еще 2-3 ст.л. растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
  9. Рис промойте и обсушите, добавьте в суп примерно через 45 минут после его закипания, посолите по вкусу.
  10. Откройте банку консервированной фасоли, слейте жидкость и добавьте фасоль в бульон вместе с помидорами, луком и беконом.
  11. Готовьте суп Минестроне около 10-15 минут при слабом кипении.
  12. Мелко нарезанную зелень добавьте в готовый суп, досолите и, если нужно, поперчите по вкусу. После этого снимите кастрюлю с огня и накройте крышкой. Через 10-15 минут снимите крышку.

Наш «Минестроне» готов! Можете подавать его в горячем виде на обед или ужин. Такой сытный суп точно понравится каждому!

Приятного аппетита!

Автор: /

Один ответ к “Суп Минестроне”

  1. Оля:

    Мой любимый суп «Минестроне»! Такая вкуснятина!! Часто его в последнее время делаю)

Оставить отзыв