Суп-пюре «По-милански»

45 мин.
5 чел.
легко
Суп-пюре «По-милански»

У этого супа очень приятный, сливочный вкус. А цвет первого блюда сразу же вызывает прилив аппетита. И готовится он очень просто. Так что такой рецепт обязательно приживется на Вашей кухне. Супчик точно полюбят и детки и взрослые. Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких!

Ингредиенты:

  • 50 грамм сливочного масла;
  • 2 столовые ложки пшеничной муки;
  • 1 литр куриного бульона;
  • 3 спелых помидора среднего размера;
  • 150 грамм макарон;
  • соль по вкусу;
  • 150 грамм свежих белых грибов;
  • 100 грамм копченой ветчины;
  • 2 яичных желтка;
  • 100 грамм сливок.

Как приготовить - Суп-пюре «По-милански»

  1. Начнем приготовление с того, что в кастрюльке, в которой будем варить суп, разогреем 1 столовую ложку сливочного масла.
  2. К маслу отправляем пшеничную муку и обжариваем ее до золотистого цвета. Затем смесь разводим бульоном и даем закипеть.
  3. Далее нужно хорошенько промыть все помидоры и затем нарезать их небольшими ломтиками. Тушим их на сковородке до мягкости.
  4. Протираем томатную массу через сито, чтоб убрать зерна и шкурку. Добавляем в кастрюльку к бульону.
  5. В отдельной емкости нам нужно сварить до полной готовности любимые макароны. Не забываем немного подсолить воду, в которой они будут готовиться.
  6. Готовую пасту окидываем на дуршлаг чтобы избавиться от жидкости. Если Вы использовали крупные макаронные изделия, то их нужно дополнительно измельчить на более мелкие кусочки.
  7. Затем займемся белыми грибами. Их тщательно промываем и отвариваем в воде. Готовые грибочки режем небольшими кусочками.
  8. Кусок ветчины нарезаем тонкими ломтиками. Все подготовленные и нарезанные ингредиенты соединяем в кастрюле с бульоном и доводим до кипения, время от времени помешивая.
  9. Томим суп 5-6 минут на медленном огне. Затем растираем яичные желтки с остатками сливочного масла и смешиваем со сливками. Полученным соусом заправляем горячий суп прямо перед подачей.

Наш суп-пюре готов к подаче! Скорее разливайте свежее блюдо по тарелочкам. Можно к такому супчику подать хрустящие крутоны, приготовленные из белого или ржаного хлеба!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Для приготовления этого супа используйте специальных сорта макарон для первых блюд. С ними Ваше блюдо будет идеальным.

Оставить отзыв