Суп «Харчо»

120 мин.
8 чел.
сложно
Суп «Харчо»

Если Вы в поиске, чего бы приготовить семье на ужин, то обратите внимания на этот рецепт. В нём максимально детально описано, как приготовить знаменитый суп «Харчо». Это сытное блюдо не оставит даже истинного гурмана в плохом настроении. Уверяем, такая вкуснотища разойдётся за один вечер!

Ингредиенты:

  • Кинза (по вкусу);
  • 400-500 грамм говядины;
  • 1-2 зубчика чеснока;
  • 3 шт. репчатого лука;
  • специи по вкусу;
  • 4 столовые ложки риса;
  • петрушка (кол-во по вкусу);
  • 500 грамм помидоров;
  • Укроп (по вкусу).

Как приготовить - Суп «Харчо»

  1. Сначала нам нужно приготовить бульон. Для этого нам нужно отделить мясо от косточек и порезать его на кусочки. Они должны быть не большими по размеру.
  2. Берём кастрюли и заливаем в неё 2-2,5 литра холодной воды. Нужно поместить в неё все кусочки мяса и косточки. Ставим на умеренный огонь.
  3. Ждём, пока вода закипит. Когда это произошло, начинаем снимать образовавшуюся пену, и уменьшаем огонь. Вода должны только немного «пузыриться». Варим так мясо минимум час. Если куски сильно крупные, то где-то час 30 минут.
  4. Если есть желание, то за полчаса до конца вкиньте в кастрюльку петрушку и посолите воду так, чтобы она была чуть солёная
  5. Теперь, когда бульон готов, нам нужно достать из воды мясо и кости. Бульон не сливаем!
  6. И так, до тех пор, пока он варится, у нас есть время подготовить другие ингредиенты. Сейчас нам нужен лук. Измельчаем его ножом и жарим на смазанной маслом сковородке, но только на медленном огне. Он должен стать мягким.
  7. Обратите внимание, когда лук начнёт принимать золотистый оттенок, сразу переложим к нему мясо и перемешаем смесь на сковородке. Жарим так примерно 5-7 минут.
  8. По истечению времени, добавьте туда несколько ложек бульона и накройте крышкой. Тушите так на медленном огне до 15 минут.
  9. А тем временем, мы успеваем заняться подготовкой помидоров. Их нужно промыть в чистой воде, и аккуратно снимаем с них кожицу (не обязательно). Нарезаем небольшими кубиками.
  10. Теперь, нам нужно наши кусочки помидора высыпать к мясу. После этого, на маленьком огне продолжаем всё вместе тушить ещё где-то 10 минут.
  11. Сейчас возвращаем бульон на плиту и ставим, чтобы он снова закипел. Затем, всё содержимое сковороды перемещаем в кастрюлю.
  12. Ждём, пока он закипит, и параллельно готовим рис. Пересыпаем его к остальным продуктам. Суп должен кипеть 5-6 минут, а потом делаем огонь меньше и по вкусу добавляем приправы.
  13. Осталось всего ничего. Измельчаем зелень и пропускаем чеснок через чесноковыжималку. Естественно, добавляем в харчо и перемешиваем.
  14. Чтобы вышло как можно вкуснее, он должен настояться 1 час накрытый крышкой. Тогда продукты пропитаются и он будет более насыщенным.

Пожалуй, он самый вкусный из всех супов. Разумеется, приготовление занимает достаточно времени, но результат того стоит. А довольные лица Ваших любимых стоят ещё большего! И дети, и гости будут просить добавки. Кажется это самый лучший комплимент, который можно сделать повару!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв