Сушеные грибы

60 мин.
10 чел.
легко
Сушеные грибы

Самым экономичным способом сохранения грибов на длительный период времени можно считать сушку. Готовые сушеные грибы занимают мало места, не требуют хранения в холодильнике и специальных дополнительных ингредиентов в процессе приготовления. Из сушеных грибов можно приготовить вкусный грибной суп, который мало будет отличаться от супа из свежесобранных грибов.

Ингредиенты:

  • Свежие грибы, для сушки подойдут многие виды грибов, но не все. Хорошо для сушки подойдут белые грибы, подосиновики, подберезовики, боровички. А вот черные и белые грузди, волнушки для сушки не годятся. Блюда из сушеных лисичек и опят получаются суховатыми, поэтому мы не рекомендуем их к засушке;
  • Специальная пищевая или толстая суровая нить.

Как приготовить - Сушеные грибы

  1. Грибы тщательно очистить от листьев, песка и земли, счистить землю ножом у основания ножки, чтобы готовые сушеные грибы были без посторонних примесей.
  2. Нарезать грибы не очень тонкими дольками, чтобы можно было нанизать на нить.
  3. Нанизать грибы на нить, оставляя промежутки между грибами для лучшего проветривания.
  4. Развесить нанизанные на толстые суровые или специальные пищевые нитки грибы в теплом сухом и хорошо проветриваемом месте. В зависимости от температуры воздуха грибы при естественной сушке обычно сохнут от двух до семи дней. Можно воспользоваться более быстрыми способами сушки грибов в духовке или специальной сушилке для фруктов и грибов. При этом не рекомендуется делать температуру в духовке более, чем 60-70 градусов Целься, иначе грибы могут просто свариться.
Автор: /

Советы к рецепту

Готовые сушеные грибы можно хранить в стеклянных банках с закрытым марлей сверху. Герметично банки закрывать нельзя, чтобы грибы не сопрели.

Оставить отзыв