Свекольник с перепелиными яйцами

45 мин.
4 чел.
легко
Свекольник с перепелиными яйцами

Для того, чтобы приготовить своим родным вкусный свекольник, нужно знать всего лишь один проверенный рецепт и несколько небольших секретов. А вот свекольник с перепелиными яйцами не только очень вкусный, но и полезный. Тем более, если Вы собираетесь приготовить это блюдо для детей!

Ингредиенты:

  • 500 грамм свеклы;
  • 1 столовая ложка хрена;
  • 1,5 литра воды;
  • морская соль по вкусу;
  • оливковое масло;
  • 1,5 столовые ложки тростникового сахара;
  • 2 столовые ложки винного уксуса;
  • чёрный свежемолотый перец по вкусу;
  • 400 грамм картофеля;
  • 3 редиски;
  • 8 перепелиных яиц;
  • 300 грамм огурцов;
  • 2 пучка зелёного лука;
  • 1 банка 10% сметаны;
  • 80 грамм свекольной ботвы.

Как приготовить - Свекольник с перепелиными яйцами

  1. Сразу ставим духовку разогреваться до 180 градусов.
  2. Для начала нам нужно поперчить свеклу и картофель, смазать их оливковым маслом и завернуть в фольгу. На этом этапе не солим.
  3. Отправляем их в духовку. Картофель будет готовиться примерно 40 минут, а свекла около 2 часов. Проверить их готовность можно при помощи деревянной палочки (спички, зубочистки).
  4. После того как они приготовятся, достаём их и даём остыть при комнатной температуре.
  5. Затем, мы очистим свеклу и нарежем её тоненькой соломкой. Зальём минеральной водой. Дадим настояться около 20 минут.
  6. Сейчас мы промоем в чистой воде редиску и огурцы, а картофель очистим. Эти продукты нам нужно нарезать одинаковой соломкой при помощи ножа.
  7. Промоем зелёный лук и укроп, обсушим их, а после мелко нарубим при помощи ножа.
  8. Тем временем, нам нужно тонкой соломкой нарезать свекольную ботву, при этом аккуратно удалив сердцевину.
  9. Параллельно, нам нужно сварить яйца вкрутую. Примерно 7-9 минут. Затем, мы остудим их под потоком холодной воды и очистим от скорлупы. Теперь нам нужно просто разрезать их на половинки.
  10. Сейчас нам нужно сделать концентрат. Для этого, оставив свеклу, мы перельём её сок в отдельную посудину через дуршлаг.
  11. Добавляем к жидкости хрен, морскую соль и тростниковый сахар. Всё хорошенько смешаем, после чего добавим молотый перец и винный уксус. Всё снова перемешаем до получения однородной жидкости.
  12. Заметьте, что концентрат нужно обязательно пробовать, чтобы на Ваш вкус его привкус был идеальным.
  13. И так, теперь мы просто кладём нарезанные овощи в тарелку и добавляем измельченную зелень. Заливаем наше блюдо концентратом, а сверху украшаем половинками перепелиных яиц.

Вот и всё! Наш свекольник с перепелиными яйцами готов. Вы можете быстро приготовить его прямо перед приходом Ваших родных. К тому же, по этому рецепту он получается очень вкусным, так что лучше сразу приготовьте побольше, поскольку любимые точно попросят добавки!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При приготовлении и обработке свеклы Вы можете воспользоваться резиновыми перчатками. Для того, чтобы разрезать картофель и он не крошился, остудите его полностью или приготовьте заранее.

Оставить отзыв