Свекольник со сметаной

60 мин.
4 чел.
легко
Свекольник со сметаной

Приготовьте для своих родных вкусный свекольник со сметаной. Для этого Вам понадобится совсем немного времени и самые простые продукты. Этот рецепт с лёгкостью удастся даже у самой неопытной хозяйки. Просто оцените его сами!

Ингредиенты:

  • 450 грамм свеклы;
  • 150 грамм сметаны;
  • 4 отварных яйца (белки);
  • 300 грамм свежих огурцов;
  • 40 грамм листового салата;
  • 45 грамм зелёного лука;
  • 20 грамм петрушки;
  • 20 грамм укропа;
  • соль по вкусу;
  • 0,5 чайной ложки сахара;
  • 2-4 чайные ложки лимонного сока.

Как приготовить - Свекольник со сметаной

  1. И так, для начала нам нужно тщательно вымыть свеклу и сложить её в кастрюлю примерно на 2,5 литра. Затем доверху заливаем её водой с добавлением лимонного сока и доводим до кипения.
  2. Как только воды закипит, то уменьшаем огонь до минимума и не накрывая крышкой варим свеклу до мягкости ещё примерно 40 минут.
  3. Отварите яйца вкрутую, остудите их под потоком воды и очистите от скорлупы. Затем отделяем белки и нарезаем их мелкими кубиками, слаживаем в отдельную пиалку.
  4. После этого, мы промоем огурцы и также нарежем их небольшими кубиками. при желании, можете срезать с них шкурку.
  5. Промоем в чистой воде лук, укроп и петрушку. Всё мелко нарежем при помощи ножа, пока что не смешивая. Лук можно нарезать чуть крупнее (по вкусу). Листья салата мы мелко нашинкуем.
  6. По истечению 40 минут проткнём ножом свеклу, если она мягкая, то кастрюлю уже можно снять с огня. Ложкой достанем корнеплоды из кастрюли и переложим их в холодную воду.
  7. Теперь нам нужно процедить свекольный отвар через несколько слоёв марли. Получится примерно полтора литра отвара.
  8. Если у Вас получилось меньше отвара, то можно добавить нужное количество воды. Отправляем его остывать в холодильник.
  9. Уже остывшую свеклу мы очистим и нарежем небольшими кубиками.
  10. Теперь мы берём вместительную кастрюлю (примерно на 3 литра) и смешиваем в ней все ранее измельчённые ингредиенты. На этом этапе также добавим соль, сахар и тщательно перемешаем.
  11. В эту же кастрюльку добавляем сметану и снова всё тщательно перемешаем так, чтобы сметана полностью смешалась со всеми продуктами.
  12. Сейчас мы достаём из холодильника остывший отвар из свекольника и заливаем его в кастрюлю. Хорошенько всё перемешаем до получения однородной юшки.
  13. Осталось просто разлить холодный свекольник по тарелкам и подать на стол.

Вот и всё. У нас с Вами получился настоящий свекольник со сметаной, который можно отнести к классическим рецептам. Кстати, очень вкусно получается, если кушать его не с хлебом, а с отварной картошкой в «мундире». Тогда получается настоящий уютный ужин для всей семьи!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Лимонный сок можно заменить 1 чайной ложкой лимонного сока. Не варите свеклу в эмалированной кастрюле, поскольку она может окраситься в красный цвет.

Оставить отзыв