Свиной рулет с грибами

150 мин.
10 чел.
сложно
Свиной рулет с грибами

Свиной рулет с грибами состоит исключительно из натуральных продуктов, очень вкусен и может послужить прекрасной альтернативой дорогой колбасе из магазина или рынка.

Ингредиенты:

  • 1 килограмм свинины без костей;
  • 100 граммов сухих белых грибов;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 красный болгарский перец;
  • 3 столовые ложки растительного масла;
  • 100 миллилитров сухого белого вина;
  • 1 чайная ложка горошин черного перца;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 200 граммов сыра;
  • 2 чайные ложки крупнозернистой горчицы;
  • 1 столовая ложка майонеза;
  • соль и перец по вкусу.

Как приготовить - Свиной рулет с грибами

  1. Сухие белые грибы залить кипятком и оставить на 30 минут.
  2. Свинину вымыть и обсушить. Сделать по центру надрез, не доходя до самого низа около 1-го сантиметра. Затем сделать надрезы вдоль пласта справа и слева, также не доходя до низа 1 сантиметр. Раскрыть кусок мяса по надрезам. На утолщенных кусках сделать глубокие насечки. Отбить мясо в пласт. Посолить, поперчить и смазать горчицей.
  3. Размоченные белые грибы промыть и нарезать соломкой. Чеснок начистить и измельчить. Перец вымыть, очистить от семян и нарезать соломкой. Чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на терке. Смешать грибы с луком, чесноком, перцем и сыром. Посолить и поперчить.
  4. Выложить начинку на мясо тонким слоем.
  5. Свернуть мясо в рулет, обвязать суровой ниткой и уложить в форму для запекания с высокими бортиками.
  6. Приготовить соус. Смешать растительной масло, белое вино, черный перец горошком, майонез и немного соли.
  7. Разогреть духовку до температуры 200 градусов Цельсия. Рулет полить соусом и поставить в духовку на 1,5 часа. Периодически поливать рулет выделяющимся соком.

Приятного аппетита.

Автор: /

Советы к рецепту

Подавать рулет лучше в холодном виде, предварительно нарезав дольками. Свиной рулет хорошо сочетается с зерновым хлебом.

Оставить отзыв