Сырное суфле

15 мин.
3 чел.
легко
Сырное суфле

Суфле – необычайно воздушное блюдо, которое готовиться очень и очень просто. Рецептов приготовления этого маленького чуда существует море, включая соленые и сладкие варианты. Популярным на сегодня есть сырное суфле,  для которого потребуется довольно небольшое количество ингредиентов!

Ингредиенты:

  • растопленное сливочное масло для смазывания;
  • 200 грамм панировочных сухарей;
  • 3 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 столовые ложки муки;
  • 200 миллилитров молока;
  • 2 чайные ложки дижонской горчицы;
  • 150-200 грамм твердого сыра.

Как приготовить - Сырное суфле

  1. Из такого количества продуктов получится шесть порций сырного суфле. По этому, соответственно берем шесть небольших керамических формочек для выпекания и смазываем их сливочным маслом.
  2. Ставим их на 10 минут в холодильник, затем достаем и снова проделываем процедуру смазывания. Такая деталь поможет нашему блюду быть еще более пышным и воздушным.
  3. Посыпаем сверху панировочными сухарями, стряхиваем лишнее и отставляем на время в сторону.
  4. В глубокой кастрюльке топим сливочное масло на медленном огне. Всыпа6ем муку и размешиваем до образования однородной консистенции.
  5. Когда мука станет золотистой, снимаем с огня и начинаем постепенно вливать молоко, при этом постоянно помешивая. Далее вмешиваем горчицу.
  6. Возвращаем кастрюлю обратно на огонь и готовим, пока смесь не загустеет. Натираем на крупную терку твердый сыр и сразу добавляем к горячей смеси, перемешиваем до полного соединения обеих масс. Даем остыть.
  7. Нагреваем нашу духовку до 200 градусов. Затем отделяем желтки от белков и взбиваем их миксером до появления легкой пенки. Смешиваем желтки с сырной массой.
  8. Настала очередь белков. Их мы тоже должны взбить в сухой посудине до образования мягкой пены. Очень осторожно вводим их в суфле, чтобы немного развести его. Аккуратно перемешиваем.
  9. Теперь раскладываем сырную смесь по креманкам и сразу отправляем запекаться на 15 минут. Каждую из формочек нужно заполнить на 2/3, так как суфле очень хорошо поднимется.

Вот и готово наше чудесное сырное суфле! Кушать такое блюдо лучше всего сразу, пока оно не потеряло свою воздушность и легкость. Каждый кусочек прямо тает во рту и Вы даже не заметите, как съедите всю порцию!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв