Сырный пирог с белым шоколадом

75 мин.
8 чел.
средне
Сырный пирог с белым шоколадом

Побалуйте родных и близких оригинальным десертом. Сочетание творога и белого шоколада делают этот торт незабываемым.

Для приготовления сырного пирога с белым шоколадом нам понадобятся:

Ингредиенты:

  • Мягкий сливочный сыр (Альметте, Филадельфия, Маскарпоне и пр.) — 750 гр.;
  • Яйцо куриное — 6 шт.;
  • Сахарный песок — 180 гр.;
  • Сметана жирная — 200 гр.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Лимон (цедра) — 1 шт.;
  • Шоколад белый — 1 плитка;
  • Крахмал — 3 ст.л.

Как приготовить - Сырный пирог с белым шоколадом

  1. Белый шоколад аккуратно (чтоб не пригорел) растопите. Лучше на водяной бане.
  2. Куриные яйца поделите на желтки и белки. Белок с половиной сахара аккуратно взбейте миксером до густоты.
  3. Мягкий сыр смешайте с желтками и оставшимся сахаром и взбейте в отдельной посуде.
  4. В эту же массу поочередно подмешайте растопленный шоколад, сметану, лимонную цедру, крахмал и ваниль. Все еще раз тщательно вымешайте.
  5. И только в самую последнюю очередь подмешайте к готовой массе взбитые белки. Все сделайте однородным.
  6. Сырный пирог с белым шоколадом вливаем в смазанную жиром форму и хорошо разравниваем.
  7. Форму с кремом нужно установить в большую форму или глубокий противень с некоторым количеством кипяченой горячей воды. Этот приём позволит сохранить оптимальный уровень влажности в духовке при выпекании сыра.
  8. Выпекаем пирог не менее 45 минут при температуре 180 градусов.
  9. Как только сырный пирог с белым шоколадом пропечётся, нужно оставить его в духовке до полного остывания, и только после этого убрать на ночь в холод.

Подавать десерт нужно порционно, предварительно украсив по деланию любым сладким соусом или стружкой шоколада.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Советы к рецепту

Если у вас разъемная форма, то оберните её фольгой снаружи перед выпеканием пирога. Это предотвратит попадание воды в тесто.

Оставить отзыв