«Тарт татен» с яблоками

60 мин.
5 чел.
средне
«Тарт татен» с яблоками

«Тарт татен» – это довольно популярный открытый пирог с разнообразными солеными и сладкими начинками. Его особенность в сочетании тонкой прослойки песочного теста с большим количеством начинки. Сейчас мы предлагаем Вам попробовать приготовить этот десерт с яблочной начинкой!

Ингредиенты:

  • 150 грамм муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 200 грамм сахара;
  • 900 грамм кисло-сладких яблок;
  • 90 грамм сливочного масла.

Как приготовить - «Тарт татен» с яблоками

  1. Итак, в кухонном блендере или просто вручную нужно порубить первую порцию масла с мукой. Полученная масса должна быть похожа на хлебные крошки.
  2. В масляно-мучную смесь вливаем около 50 миллилитров ледяной воды и хорошенько перемешиваем.
  3. Перекладываем тесто на присыпанный мукой стол и начинаем рубить его большим ножом. Делаем это для того, чтобы при выпекании у коржа получилась легкая слоистость.
  4. Формируем шар и запечатываем его в пищевую пленку. Отправляем заготовку охлаждаться в холодильнике в течение 15 минут.
  5. Тем временем очищаем наши яблоки от кожуры и затем нарезаем на довольно толстые дольки.
  6. Застилаем формочку для выпекания пергаментом и выкладываем поверх него дольки яблок. Можно класть их поочередно, при этом формируя красивый рисунок.
  7. На сковородке растапливаем вторую порцию сливочного масла и затем высыпаем сахар. Готовим, не размешивая, до появления золотистого цвета у сахара. Только тогда можно перемешать полученную карамель.
  8. Сразу же заливаем ею фруктовую начинку, пока она не застыла.
  9. Теперь можно достать тесто из холодильника и раскатать его на еще одном листике пергамента, чтобы его было легче переложить в форму. Размер коржа должен быть немного больше размера самой формочки.
  10. Накрываем им яблочно-карамельную начинку, а выступающие края заворачиваем внутрь, чтобы потом у тарты получились небольшие бортики.
  11. Отправляем выпекаться пирог в разогретую до 190 градусов духовку на 35-40 минут. В конце корж должен приобрести золотистый цвет.
  12. Готовому блюду даем остыть. Затем накрываем его большой тарелкой и переворачиваем вместе с ней, чтобы пирог оказался на ней.

Наш чудесный яблочный «Тарт Татен» готов! Согласитесь, что это отличный десерт для вечернего летнего пикника ведь сладость карамели и легкая кислинка яблок в итоге объединяются в потрясающий и легкий вкус!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв