Тарталетки со смородиной

45 мин.
4 чел.
средне
Тарталетки со смородиной

Тарталетки со смородиной – не только безумно вкусный, но и изысканный десерт. Начинка из заварного крема составляет основу вкуса, а свежая смородина придает приятной легкой кислинки. Все в этом блюде идеально!

Ингредиенты:

  • 400 грамм свежей смородины;
  • 140 грамм муки;
  • 100 грамм сливочного масла;
  • 1 яйцо;
  • 1 столовая ложка сухих быстродействующих дрожжей;
  • 80 грамм сахара;
Для крема:
  • 100 миллилитров молока;
  • 2 яичных желтка;
  • 1,5 столовые ложки сахара;
  • 1 столовая ложка кукурузного крахмала.

Как приготовить - Тарталетки со смородиной

  1. Начнем приготовление нашего десерта с того, что сделаем песочное тесто для тарталеток. Сливочное мало растираем вместе с сахаром до тех пор, пока крупинки сахара не растворятся.
  2. Разбиваем одно яйцо и перемешиваем. Муку просеиваем и смешиваем с сухими дрожжами.
  3. Высыпаем сухую смесь к масляной и тщательно размешиваем, пока масса не станет однородной и гладкой.
  4. Готовое тесто заворачиваем в пищевую пленку и кладем охлаждаться в холодильнике на один час.
  5. Когда это время пройдет, вынимаем тесто и разделяем его на 6 одинаковых частей. Раскатываем их в тонкие лепешки.
  6. Формочки для тарталеток смазываем жиром. В них укладываем заготовки из теста. Края аккуратно обрезаем, чтобы ничего лишнего снаружи не торчало.
  7. Выпекаем их в разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут. В конце они должны стать красивого золотистого цвета.
  8. Пока наши заготовки будут остывать, приготовим крем. Молоко доводим до кипения. Яичные желтки растираем с сахарком и столовой ложкой кукурузного крахмала.
  9. В полученную желтковую массу вводим пару ложек горячего молока, размешиваем.
  10. Теперь тонкой струйкой вливаем эту смесь к молоку и интенсивно перемешиваем венчиком.
  11. Возвращаем крем на плиту и продолжаем варить, помешивая, до запустения. Готовому крему даем полностью остыть.
  12. Ложкой или при помощи кондитерских насадок отсаживаем порции заварной молочной массы в тарталетки. Сверху украшаем ягодами смородины.

Наконец-то наши тарталетки со смородиной готовы! Вам точно уже не терпится откусить кусочек этой хрустящей печеньки с нежным заварным кремом внутри. Так чего же Вы ждете?
Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв