Телятина с белыми грибами

45 мин.
4 чел.
средне
Телятина с белыми грибами

Стейки из сочной телятины с тушеными в соусе грибами сведут с ума абсолютно всех Ваших гостей. Сочетания мяса и белых грибов создает неповторимый и нежный вкус. Соус же прекрасно дополняет общую картину!

Ингредиенты:

  • 400 грамм свежих белых грибов;
  • 1 средняя луковица;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 1 небольшой пучок мяты;
  • 1 средний пучок петрушки;
  • 5 столовых ложек сливочного масла;
  • пол стакана говяжьего бульона;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • 2-3 веточки тимьяна;
  • 600 грамм филе телятины;
  • молотый белый перец;
  • 100 миллилитров белого сухого вина.

Как приготовить - Телятина с белыми грибами

  1. Для начала нам нужно хорошенько вымыть белые грибы, обсушить. Затем нарезаем их пластинками. Репчатый лук и чеснок очищаем и мелко рубим.
  2. Далее свежую мяту и петрушку очень мелко измельчаем. Разогреваем сковородку и растапливаем на ней половину порции сливочного масла, которая указанна в рецепте.
  3. Отправляем обжариваться все нарезанные ингредиенты до прозрачности лучка. Не забываем время от времени помешивать.
  4. Затем мы вливаем на сковороду бульон, солим и перчим на Ваш вкус. Уменьшаем огонь до минимума и томим 10-15 минут, пока почти вся жидкость не выпарится.
  5. Отдельно нужно обжарить на второй половинке масла тимьян. Его готовим примерно 5 минут.
  6. Тем временем мы промываем мясо и разрезаем его на 4 одинаковые части. Не забываем важное правило: резать нужно только поперек волокон, чтобы телятина не получилась жесткая.
  7. Теперь можно отправлять кусочки мяса на сковородку с тимьяном. Жарим их в масле в течении 3-4 минут с каждой стороны и присыпаем молотым белым перцем.
  8. Оставшийся после жарки мясной сок соединяем с вином. Эту смесь нужно довести до кипения, а затем добавить к ней грибы с овощами и зеленью. Томим пару минут и снимаем с огня.
  9. Подаем так: на тарелочку выкладываем кусок телятины. Сверху дополняем его белыми грибочками в соусе и украшаем свежей зеленью.

Наша телятина с белыми грибочками готова! Когда Вы подадите на стол это изысканное итальянское блюдо, Ваши родные подумаю, сто попали в самый настоящий ресторан!
Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Не обязательно использовать белые грибы, как в классическом рецепте. Это могут быть любые другие грибочки, главное чтобы они были свежими.

Оставить отзыв