Террин из сыра с перцем

30 мин.
4 чел.
средне
Террин из сыра с перцем

Существует море вариантов приготовления известной закуски с таким красивым названием. Террин очень похож по своей структуре на всем известный паштет. Так что если Вы будете готовить это блюдо впервые, Вам будет понятно какой именно консистенции нужно добиваться!

Ингредиенты:

  • 4 сладких перца;
  • 1 сладкий перец;
  • 3-4 помидора черри;
  • 100 грамм кедровых орехов;
  • 6 листиков желатина;
  • 200 миллилитров сливок;
  • 450 грамм мягкого козьего сыра;
  • 300 грамм сметаны;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • шнитт-лук;
  • кинза по вкусу;
  • парочка вяленых томатов;
  • 8-9 оливок без косточек;
  • тертая цедра лимона

Как приготовить - Террин из сыра с перцем

  1. Для начала нам нужно промыть болгарские перцы под проточной водой, разрезать их на половинки и удалить все плодоножки.
  2. Каждую половинку изнутри натираем солью и молотым перцем и по желанию чесночком.
  3. Выкладываем перец на противень и отправляем запекаться в духовку при температуре 200 градусов до тех пор, пока на них появится черная шкурка. Когда овощи остынут, снимаем кожицу.
  4. Далее на сухой сковороде обжариваем очищенные кедровые орехи до легкого золотистого цвета.
  5. Листики желатина замачиваем в емкости с холодной водичкой. В сотейнике нагреваем 50 миллилитров сливок и затем к ним добавляем набухший желатин.
  6. Оставшиеся сливки взбиваем в крепкую пену. Сюда же добавляем козий сыр со сметаной и тщательно размешиваем, пока все ингредиенты полностью не соединятся между собой.
  7. Солим и перчим заготовку, вмешиваем лимонную цедру. Помешивая, вливаем сливки с растопленным желатином.
  8. Любимую форму для выпекания блюд застилаем пищевой пленкой. Высыпаем немного орешков и равномерно распределяем их. Половину начинки выкладываем в форму, а сверху кладем очищенный от кожуры перец.
  9. Накрываем все второй частью сырной массы. Накрываем пленкой и отправляем на ночь в холодильник.
  10. Чтобы приготовить соус для террина, Вам нужно очень мелко измельчить очищенный лук, помидоры черри, вяленые томаты, оливки, оставшуюся часть орехов, петрушку и шнитт-лук.
  11. Вливаем оливковое масло. Теперь все эти составляющие нужно перебить в кухонном блендере до однородности.
  12. Готовый террин кладем орехами вверх на большую тарелочку. Разрезаем на порционные кусочки и поливаем сверху соусом.

Наш замечательный террин готов! Именно благодаря настоящему козьему сыру и жареным орехам эта закуска обладает таким волшебным вкусом, который запомнится надолго!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв