Тонкая фокачча

120 мин.
4 чел.
средне
Тонкая фокачча

Тонкая фокачча это простой итальянский рецепт хрустящего хлеба. Чтобы попробовать настоящую выпечку не нужно посетить Италию? Нет, нужно просто немного кулинарных навыков и свободное время. Все буду в восторге попробовав Фокачча и будут просить добавки. Готовьтесь получать комплименты!

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста для фокаччи Вам понадобится:
  • 375 грамм муки;
  • 80-90 мл растительного масла (желательно оливкового);
  • 250 мл сыворотки (можно заменить водой);
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 ст.л. сахара.
  К Фокачче подойдут добавки, набор которых можно регулировать по вкусу:
  • 20-30 гр маслин без косточек;
  • небольшой ломтик красного болгарского перца;
  • веточка розмарина;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ч.л. тимьяна (семян);
  • 1 ч.л. фенхеля (семян);
  • 1-2 ч.л. кунжута.
 

Как приготовить - Тонкая фокачча

  1. Сначала обязательно поставьте духовку разогреваться до 180 градусов.
  2. Подогрейте воду до теплого состояния (около 35-40С) и влейте её в большую емкость.
  3. Добавьте дрожжи, соль, сахар и тщательно размешайте до полного растворения всех ингредиентов.
  4. Просейте через сито ½ часть муки и вымешивайте тесто до полной его однородности. Накройте миску крышкой либо полотенцем.
  5. Оставьте тесто до 1 часа в теплом месте.
  6. Тем временем приготовьте добавки к фокачче. Маслины следует просушить и порезать маленькими кусочками в произвольной форме. А зелень розмарина промойте, обсушите и измельчите. Чеснок следует очистить и очень мелко порезать ножом.
  7. Кунжут немного обжарьте до появления приятного аромата на сухой сковороде и обязательно измельчите ножом небольшой ломтик болгарского перца (обязательно красного).
  8. Спустя час влейте растительное масло в поднявшуюся опару тонкой струйкой, помешивая ее ложкой. Затем подмешивайте оставшуюся муку и вымешивайте тесто до полной однородности. Когда тесто трудно станет вымешивать ложкой, вымешивайте его руками, смоченными в растительном масле.
  9. Добавьте в тесто специи, всю зелень и добавки по вкусу, после чего снова вымешивайте его руками. Противень или форму смажьте 1 ч.л. растительного масла и выложите на него половину теста.
  10. Если у Вас есть вторая такая же форма, можно одновременно готовить обе фокаччи. Если же нет, тогда пока печется первая половина теста, оставьте вторую подниматься в теплом месте.
  11. Распределите тесто равномерно на противне, протыкая его пальцами в нескольких местах, посыпая тимьяном, кунжутом и отправьте в разогретую духовку. Выпекается тесто фокаччи около получаса до золотистого цвета.
  12. Когда тесто приобретет золотистый, оттенок выньте форму, переложите хлеб на решетку и оставьте его остывать. Форму или противень ополосните, тщательно протрите и смажьте маслом. Выпекайте вторую часть теста аналогично первому.
  13. Если Вы желаете, чтобы у хлеба была хрустящая корочка, тогда оставьте его остывать на решетке. Чтобы фокачча была мягкой и без корочки, накройте ее на несколько минут полотенцем.

Вот наш хлебец и готов! Это невероятно вкусно, словно на несколько минут переместился в итальянское кафе, а ведь на самом деле приготовил самостоятельно. Радуйте чаще своих близких!

Приятного аппетита!

Автор: /

2 комментария к “Тонкая фокачча”

  1. Ирина:

    Отличное блюдо! Очень его люблю! Особенно вкусно, если чем-то ещё запивать))) Вообще, знаю, что его к вину часто подают, но у меня вместо вина томатный сок :))

  2. Marinochka:

    Кажется, что эта фокачча мне аж через монитор пахнет! Даже не знаю, какой рецепт выбрать!!! 🙂

Оставить отзыв