Торт «Чёрный лес»

90 мин.
6 чел.
сложно
Торт «Чёрный лес»

Это изделие считается одним из самых изысканных и способно украсить каждый Ваш праздник! Торт «Чёрный лес» не нуждается в том, чтобы его представляли. Один раз его попробовав захочется его готовить снова и снова! Более того, сейчас его можно быстро и легко приготовить при помощи мультиварки! С таким рецептом мы Вас и ознакомим.

Ингредиенты:

Для приготовления бисквита:
  • 6 яиц;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан муки;
  • ½ стакана какао;
  • 1 ч.л. пищевой соды;
  • 1 ч. л. яблочного уксуса.
Для приготовления начинки:
  • 500-600 грамм вишни (без косточек, можно замороженную);
  • 1 ст. ложка ликёра (при желании);
  • 3 столовые ложки сахарной пудры;
  • 500 мл сливок (только холодные!);
  • 100 грамм молочного шоколада;
  • 3 столовые ложки сахара.

Как приготовить - Торт «Чёрный лес»

Приготовление бисквита:

  1. Для начала в миксере нужно смешать 6 яиц и 1 стакан сахара. Взбиваем на высокой скорости, пока масса не станет больше ровно в два раза.
  2. После этого, добавляем одну чайную ложку пищевой соды без горки, гашеную яблочным уксусом.
  3. В эту массу, нужно просеять 1 стакан муки и медленно перемешивая её ложкой.
  4. Добавляем пол стакана какао. Предпочтительно его тоже нужно просеять. Точно также перемешиваем наш бисквит. При этом нужно избегать образование комков.
  5. Теперь, смазываем кастрюльку мультиварки маслом и заливаем в неё тесто. Ставим режим выпечка ровно на 1 час.

Приготовление начинки для бисквита:

  1. Вишню следует выложить в глубокую ёмкость и посыпать тремя столовыми ложками сахара. Можно добавить 1 столовую ложку ликёра (если есть желание).
  2. Далее, оставим её приблизительно на 30 минут (ждём пока пустит сок).
  3. Взбить холодные сливки в миксере до тех пор, пока они не поднимутся в два раза. На средней скорости.
  4. добавляем в сливки 3 столовые ложки сахарной пудры тогда, когда они начнут загустевать (консистенция густой сметаны).
  5. Ставим их в холодильник.
  6. Вернёмся к вишне. Спустя 30 минут она должна дать 1 стакан сока (сливай сок с миски в стакан). Если получилось меньше, то можно разбавить чистой водой.
  7. В кастрюле смешиваем примерно 100 грамм сахара и 1 стакан вишнёвого сока. Ставим на умеренный огонь до образования сиропа. С того момента, как он закипел засекаем 3 минуты! После чего добавляем вишню на 1 минуту и снимаем с огня (кипеть не должно).
  8. Ставим остывать.
  9. После того, как она остынет, начинаем заниматься приготовлением самого торта.

Приготовление торта:

  1. Спустя 1 час проверим бисквит на готовность зубочисткой. Она должна остаться сухая.
  2. Дать ему немного остыть и делим его равномерно на три коржа!
  3. При помощи шумовки отделяем вишню от сиропа в разные миски. Выбираем около 15 штучек (или сколько Вы хотите) для украшения десерта.
  4. Берём корж и начинаем его обильно пропитывать сиропом.
  5. Далее, с помощью кондитерского шприца рисуем на этом корже плотную спираль из взбитых сливок. В промежутке между полосками выкладываем вишню. Стараемся немного выровнять слой.
  6. Потом, сверху кладём второй корж и повторяем эти действия второй раз! Сироп, сливки, вишня.
  7. Сверху кладём третий корж и полностью обильно покрываем его взбитыми сливками. Бока тоже покрываем не жалея крема.
  8. Взбитыми сливками рисуем на торте «розочки» и в средину торта насыпаем натёртый шоколад. Края торта тоже украшаем тёртым шоколадом.
  9. В «розочки» сажаем наши вишенки.

Торту «Чёрный лес» необходимо пропитаться на холоде не менее 5 часов, иначе вкус будет не полноценный и не насыщенный. Готово!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв