Торт «Ферреро Роше»

120 мин.
10 чел.
средне
Торт «Ферреро Роше»

Любите нежное ореховое пралине в обрамлении ароматного таящего во рту шоколада? Мечтаете угостить родных сказочным десертом? Тогда торт «Ферреро Роше» — ваш вариант кулинарного изыска.

 

Ингредиенты:

Для коржей бисквитных:
  • Мука (просеянная пшеничная) — 160 гр.;
  • Сахарный песочек — 160 гр.;
  • Яйцо куриное (желток и белок по отдельности) — 3 шт.;
  • Подсолнечное (или любое другое растительное) масло — 60 гр.;
  • Растворимый кофе — 1/2 ч.л. (По желанию);
  • Вода — 90 мл.;
  • Какао в порошке — 2 ст.л.;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Соль — 1/3 ч.л.
  Для пралине из орешков:
  • Любые вафельные продукты (коржи, стаканчики, рожки) — 40 гр.;
  • Фундук (можно заменить арахисом или другими орехами) — 100 гр.;
  • Шоколад белый не пористый — 1 плитка (150 гр.).
  Для кремовой начинки:
  • Шоколадная паста «Нутелла» 3 ст.л.;
  • Сливки домашние — 300 гр.
  Для сиропа (пропитка):
  • Кофе черный заварной — 150 гр.;
  • Ликер сливочный «Бейлиз» — 50 мл.
  На украшение торта:
  • Конфетки «Ферреро Роше» — 6-7 штучек;
  • Чёрный шоколад — 150 гр.;
  • Сливки или просто молоко — 50 мл.

Как приготовить - Торт «Ферреро Роше»

  1. Готовить торт «Ферреро Роше», рецепт которого мы предлагаем, будем на основе кофейного шифонового бисквита. Так угощение получится более структурным, пористым и нежным. Итак, водичку выльем в глубокую ёмкость, немного подогреем (чуть сил нее, чем комнатная температура) и растворим в ней кофе, ванильный сахар и какао. Необходимо все тщательно перемешать и растереть все комочки какао-порошка.
  2. В отдельной таре смешаем куриные желтки с подсолнечным маслицем и тщательно перебьем их венчиком. Обе массы (кофейную и желтковую) соединим и перемешаем.
  3. В получившуюся смесь теперь добавим просеянную муку, разрыхлитель, нужное количество соли и приблизительно 50 гр сахара. Тесто нужно взбивать миксером на высокой скорости до образования однородной смеси.
  4. Оставшийся сахар соединяем в отдельной мисочке с яичными белками и взбиваем их до крепких пиков. Теперь белковую массу понемногу подмешиваем к тесту и перемешиваем их деревянной лопаткой или ложкой по направлению снизу вверх.
  5. Когда тесто для торта «Ферреро Роше», фото которого вы видели, будет готово, нужно приготовить и форму для выпекания. Её устилаем пергаментом и смазываем сливочным маслом.
  6. Выпекать бисквит нужно в два этапа, поделив тесто напополам. Каждый корж печем при температуре 190 градусов около 25 минут. Но стоит ориентироваться на вашу печку. Готовность выпечки можно проверить спичкой или деревянной зубочисткой.
  7. Пока пекутся коржи, мы займёмся приготовлением орехового пралине. Для этого орешки подсушим на сковороде и измельчим в крошку средней величины. Вафли также ломаем и делаем из них вафельную крошку. Белый шоколад топим на медленном огне или в микроволновой печи. Даём ему буквально немного остыть.
  8. Теперь орехово-вафельную крошку (а мы смешаем два ингредиента между собой) кладём в миску и заливаем растопленным белым шоколадом. Тщательно перемешиваем и выкладываем массу на пергамент. Когда шоколад еще немного остынет, мы получим крошку в сладкой белой глазури. Это и есть наша прослойка из орешков и вафелек.
  9. Настало время приготовления крема для торта «Ферреро Роше» по рецепту с фото. Для этого сивки начнём взбивать миксером и постепенно добавим к ним пасту «Нутелла». Сильно не усердствуйте. Важно не перебить крем, иначе он потеряет в объеме и упадёт. Готовую массу пока оставим в мисочке.
  10. И в последнюю очередь осталось приготовить шоколадную глазурь для нашего тортика. Сливки вливаем в мисочку и слегка подогреваем (но не кипятим) до горячего состояния. Сюда же выкладываем кусочки черного шоколада и венчиком мешаем всю массу до полного растворения плиток. Получаем гладкую блестящую глазурь.
  11. Теперь приступим к сборке торта «Ферреро Роше» с пошаговым рецептом. Для начала сварим натуральный кофе и вольем в него ликер Бейлиз. Остудим массу.
  12. Готовые коржи порежем поперёк на две части. Должно получиться всего четыре коржа.
  13. Итак, выкладываем первый корж на блюдо и поливаем его кофе с ликером (примерно 4-5 ложек столовых). Далее промазываем корж шоколадной глазурью и кладём слой орехово-вафельного пралине. Выкладываем следующий корж и повторяем очередность начинки торта.
  14. Когда весь торт будет собран, можно полностью залить его сверху и с боков шоколадной глазурью и убрать в холод на ночь.

Украсить тортик можно конфетами «Ферреро Роше» или просто вафельно-ореховой крошкой.

Наслаждайтесь. Приятного вам аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв