Торт «Карусель»

90 мин.
10 чел.
средне
Торт «Карусель»

Интересный и не менее вкусный тортик «Карусель» понравится и вам, и вашей детворе. Позвольте гостям окунуться в детство, и попробовать его на вкус)

Ингредиенты:

Для коржей:
  • Мука (сорт высший) — 300 гр.;
  • Сахарный песок (белый или тростниковый) — 150 гр.;
  • Куриное яйцо — 5 шт.;
  • Маргарин сливочный — 175 гр.;
  • Сахар ванильный — 1 пакетик;
  • Разрыхлитель для теста — 2 ч.л.;
  • Соль — 1/4 ч.л.;
  • Орехи (любые по вкусу, измельченные) — 80 гр.
  Для нежного крема:
  • Мягкий сливочный сыр (можно маскарпоне, филадельфия, виола или альметте) — 400 гр.;
  • Жирные домашние сливки — 600 гр.;
  • Пудра сахарная — 70 гр.;
  • Малиновый сироп (можно и варенье) — 80 гр.;
  • Желатин — 15 гр.;
  • Ягодки малины (можно и свежие, и замороженные) — 15-20 шт.

Как приготовить - Торт «Карусель»

  1. Торт «Карусель», фото которого вы видели в сети, готовится опытными кулинарами с использованием мастики. Процесс этот довольно сложный и художественный. Мы же приготовим наш тортик в упрощенном варианте по внешним признакам, но его вкус будет не менее совершенным, а, может быть, еще и более оригинальным, чем у заводской выпечки.
  2. Итак, сначала измельчим наши орешки вместе с двумя столовыми ложками сахара до состояния ореховой крошки и пока отставим в сторонку.
  3. В отдельной посуде смешаем просеянную муку, куриные яйца, растопленный сливочный маргарин, яйца, разрыхлитель и соль. Сюда де добавим ванильный сахарок и вымешаем тесто при помощи миксера на средних оборотах. По консистенции тесто должно получиться, как очень густая сметана.
  4. Пока месится тесто, нужно подготовить духовку и форму для выпекания. Первую разогреваем до 200 градусов. Вторую — хорошо смазываем жиром. Если есть желание, можно предварительно устелить её пекарской бумагой.
  5. Рецепт торта «Карусель» предполагает поочередное выпекание коржей. Поэтому весь объем теста мы разделим на шесть частей. Каждую нужно выложить в форму, хорошо размазать пальцами и присыпать орехово-сахарной крошкой. Печем коржи в духовке поочередно в течение 8-10 минут каждый. Готовые коржи остужаем отдельно друг от друга и только потом складываем в стопку.
  6. Только один последний корж сразу после выпекания нужно разрезать на 14-16 частей по направлению от центра к краям. По типу порций тортика.
  7. Рассказывая вам, как сделать торт «Карусель», мы посвятим вас и в секреты приготовления нежного крема для выпечки. Сначала желатин зальем хорошо горячей водой и полностью растворим в ней кристаллики.
  8. Жирные сливки нужно отдельно взбить с сахарной пудрой до пышности и густоты. К ним подмешать мягкий сыр и еще раз все взбить.
  9. В крем вливаем малиновый сироп и растворенный желатин. Еще раз всю массу вымешиваем до однородного розового оттенка.
  10. Осталось собрать наш торт добринский «Карусель». Коржи, один за одним, выкладываем, промазывая нежным малиновым кремом. Последний корж покрываем слоем крема и выкладываем на нем веером наш нарезанный коржик. Причём один край каждого кусочка должен утопать в креме, а второй выступать. Будто бы под наклоном. На пространство между коржиками и по центру торта уложить ягодки малины.

Торту необходимо пропитаться в холоде не менее 5-6 часов.

Приятного аппетита вам и вашим маленьким гостям.

Автор: /

Оставить отзыв