Торт «Киевский»

120 мин.
8 чел.
сложно
Торт «Киевский»

Какая хозяйка не примет «вызов» приготовить самый популярный торт? Тем более, что их сложность зачастую — простые рассказы. Так или иначе, Вы легко сможете приготовить вкуснейший «Киевский торт» по рецепту, который мы с удовольствием Вам предлагаем!

Ингредиенты:

Для теста понадобятся:
  • 1 стакан сахара;
  • 5 белков;
  • 1 стакан орехов ( на Ваш выбор);
  • 2 ст. л. крахмала.
Для создания крема:
  • 3 яичных желтка;
  • 300 грамм сливочного масла;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан молока;
  • 1 ч .л. коньяка (бренди или рома);
  • 15-25 грамм ванилина;
  • 1-3 столовые ложки какао (на любителя).

Как приготовить - Торт «Киевский»

Сначала готовим тесто:

  1. С самого начала, не забудьте разогреть духовку до 150 градусов.
  2. В качестве начинки у нас выступают орехи. Они могут быть на Ваше усмотрение, хотя в первом варианте рецепта используется фундук. Если орехи достаточно крупные, то лучше всего их немного измельчить, но не до состояния «песка». Затем, хорошо обжарьте их на сковородке и дайте остыть.
  3. Далее, непосредственно начинаем готовить тесто для наших коржей. Отделяем белки от желтков и ставим в разные ёмкости.
  4. При помощи миксера или венчика взбейте 5 белков до образования густой пены и добавьте 1 стакан сахара. Важный момент, сахар нужно добавлять постепенно и постоянно вмешивать белки, поскольку нельзя, чтобы они уменьшились. На это у Вас уйдёт от 5 минут.
  5. Теперь, в посудину, в которой у нас находятся белки нужно добавить крахмал и обжаренные орехи. Но заметьте, что теперь нельзя использовать миксер. Аккуратно ложечкой помешивайте смесь в одном направлении «снизу вверх».
  6. Дальше, протираем противень (форму для выпекания) маслом и кладём на неё пекарскую бумагу. Очень аккуратно ложкой выкладываем на него наше тесто.
  7. Духовка уже должна быть разогрета до 150 градусов. Ставим в неё противень и уменьшаем до 110 градусов.
  8. Приблизительное время выпечка – 3 часа. По истечению этого времени, проверьте корж спичкой или зубочисткой, если он останется сухой, значит готово.
  9. Желательно, дать коржу остыть в духовке, избегая резкого перепада температур. Где-то 30 минут.

 Теперь начинаем заниматься приготовлением крема:

  1. Достаём сливочное масло из холодильника, чтобы оно достигло комнатной температуры.
  2. Помещаем в ковшик 3 желтка и растираем их с сахаром. Затем смешиваем их с молоком до однородного состояния.
  3. Ставим смесь на меленький огонь и, не прекращая помешивать, ждём пока она закипит.
  4. Теперь, добавляем туда 300 грамм сливочного масла комнатной температуры, ванилин и коньяк. Взбиваем всё до получения пышной пены.
  5. Третью часть крема перелейте в отдельную жидкость и добавите в неё какао.
  6. Ждём пока крем остынет.

Начинаем «собирать» торт:

  1. Остывшие коржи перемазать крем и ставить друг на дружку.
  2. Неудавшийся корж можно перемолоть в крошку и использовать, как украшения.
  3. Белым кремом мы смазываем края, а шоколадным – верхушку. Украшаем крошками или пускаете в ход любую Вашу идею!

Предпочтительно, чтобы сладость постояла в холодильнике хотя бы 1 час. Тогда коржи пропитаются, и будет ещё вкуснее. Если же этого времени нет, то можно сразу угощать гостей и принимать комплименты!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв