Торт «Монастырская изба» с вишней

180 мин.
8 чел.
средне
Торт «Монастырская изба» с вишней

Как часто милой хозяйки возникает желание побаловать родных и любимых людей оригинальным, а главное вкусным кондитерским изделием к чаю. Особенно в зимний период, когда выходить из дома не хочется. В этом случае и приходит на выручку любимый многими хозяюшками удивительно вкусный, нежный и фруктовый торт «Монастрыская изба».

Торт Монастырская изба: рецепт от профессионалов

Для приготовления незабываемого кондитерского шедевра в домашних условиях нам понадобятся два составляющих: тесто, начинка и крем.

Ингредиенты:

  • Домашняя сметана – 200 гр;
  • Масло сливочное (жирность не менее 72%) – 250 гр.;
  • Сода пищевая – 1/3 ч.л.;
  • Мука просеянная – 4 стакана;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Соль – на кончике чайной ложки.
Список ингредиентов для начинки торта:
  • Вишня свежая, замороженная или консервированная (варенье) – 600 гр;
  • Крахмал – 1 ст.л.
Ингредиенты для приготовления крема:
  • Домашняя жирная сметана – 700 гр.;
  • Пудра сахарная – 1 стакан;
  • Ваниль – 5 гр.
  • Черный шоколад – 100 гр (для посыпки и украшения торта).

Как приготовить - Торт «Монастырская изба» с вишней

  1. Сметану для теста загружаем в удобную емкость и тщательно смешиваем с нужным количеством соды. Тщательно перемешиваем. Причем соду гасить предварительно не нужно.
  2. Сливочное масло, выдержанное при комнатной температуре не менее 2 часов (до мягкости), помещаем в другую емкость и начинаем понемногу взбивать его миксером (при небольшой скорости), подмешивая сначала соль, потом сахар.
  3. Сюда же небольшими порциями добавляем смешанную с содой сметану. Все на небольшх оборотах миксера доводим до однородной мягкой массы.
  4. Теперь понемногу добавляем муку, перемешивая тесто и добиваясь нужной его консистенции. Тесто для торта Монастырская изба с вишней должно получиться мягким, пластичным и однородным.
  5. Готовую массу убираем в пакет и помещаем в холодильник на 1,5-2 часа.

Рецепт приготовления крема для торта Монастырская изба

  1. Пока тесто для торта отлеживается в холодильнике, самое время заняться приготовлением крема для лакомства. Для этого необходимо:
  2. Нужное для крема количество сметаны поместить в большую емкость.
  3. При помощи миксера смешать её с сахарной пудрой и ванильным сахаром до однородной густой массы.
  4. Получившийся крем убираем в холодильник до определенного момента.

Выпекаем торт Монастырская изба по рецепту пошагово

  1. По прошествии 2 часов вынимаем тесто из холодильника и слегка переминаем его.
  2. Готовую массу делим на три равные части и две из них снова помещаем в холодильник.
  3. Третью часть теста раскатываем пластом на столе. Размер готового пласта должен достигать где-то 30х20 см.
  4. Получившийся прямоугольник теста делим ножом на шесть равных полос длиной 20 см. При этом ширина каждой полосы должна быть не менее 6 см.
  5. По центру каждой получившейся полосы выкладываем ряд смешанной с крахмалом вишни и тщательно слепливаем края полосок из теста. У нас должны получиться своеобразные трубочки с вишней внутри. Все края и концы таких трубочек должны быть закрыты.
  6. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем вишневые трубочки до румяности (20-25 минут), предварительно уложив их на противень швом вниз.
  7. Готовые трубочки остужаем и таким же образом выпекаем оставшиеся две части теста для торта Монастырская изба со сметанным кремом.

Завершающая стадия: перемазывание трубочек кремом и украшение торта

  1. Как только остынут все вишневые трубочки, самое время вынуть из холодильника сметанный крем и приступить к формированию торта Монастырская изба пошагово.
  2. Для этого на заранее подготовленное блюдо выкладываем пять готовых трубочек, и тщательно промазываем (покрываем) слоем сметанного крема. Причем кладем сметанную массу густо.
  3. Поверх первых пяти трубочек укладываем четыре по типу пирамиды и снова промазываем кремом.
  4. Следующий слой – 3 трубочки и снова крем.
  5. Потом – 2 вишневые трубочки и позже одна.
  6. В результате у нас должен получиться своеобразный треугольник из вишневых трубочек, покрытый сметанным кремом.

Готовую конструкцию присыпаем тертым черным шоколадом и убираем на ночь в холодильник.

Подавать готовый торт Монастырская изба с вишней и сметанным кремом можно порционно, предварительно полив его сметаной, смешанной с сахаром.

Приятно аппетита вам и вашим близким. Наслаждайтесь!

Автор: /

Оставить отзыв