Торт «Прага».

90 мин.
6 чел.
средне
Торт «Прага».

Все любители сладкого хотя бы раз должны попробовать приготовить торт «Прага». Он достаточно просто готовится и для этого не нужны никакие особые навыки. Несмотря на это, стоит учитывать длительность приготовления. Сам процесс занимает не более часа, но он должен хорошенько пропитаться и вот на это стоит выделить ему достаточно времени.

Ингредиенты:

  • 6 яиц;
  • 1 ст. сахара;
  • 1 ст. муки;
  • ½ стакана какао;
  • 200 грамм сливочного масла комнатной температуры;
  • 120 грамм сгущённого молока;
  • ¼ стакана чистой воды;
  • 2-3 ложки абрикосового повидла (можно джем).
Для получения глазури:
  • 100 грамм тёмного шоколада (чёрный или молочный);
  • 100 грамм сливочного масла.

Как приготовить - Торт «Прага».

Приготовление бисквита:

  1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
  2. Отделяем белки от яиц и взбиваем в миксере. После образования устойчивой пены не переставая перемешивать, всыпаем 75 грамм сахара.
  3. К желткам добавим 75 грамм сахара и в течении 2 минут взбиваем в однородную массу.
  4. Смешиваем 115 грамм муки 25 грамм какао.
  5. Эту смесь добавим взбитые белки и полученную смесь. Аккуратно перемешиваем до образования единой массы.
  6. Далее, добавим 40 грамм растопленного и охлаждённого сливочного масла. Снова перемешиваем.
  7. Берём форму для выпекания и посыпим её дно мукой. Можно через сито. Выливаем в неё наше тесто и ставим в духовку на 30 минут.
  8. После чего, в течение 5 минут даём бисквиту остыть не доставая его из формы. После, переложим его на деревянную доску.
  9. Далее, заворачиваем его в пищевую плёнку, чтобы он не засыхал, и оставляем на 8 часов.
  10. По истечению этого времени срезываем с коржа верхушку. Делим весь бисквит на три коржа.
  11. 1 желток смешиваем с 20 мл воды, добавляем в 120 грамм сгущённого молока и 2 чайными ложками ванильного сахара. Взбиваем и доводим до густоты на водяной бане. Это будет происходить около 10 минут. Не забываем при этом постоянно помешивать .
  12. Теперь её нужно остудить при комнатной температуре. Для этого нужно аккуратно помешивать смесь.
  13. Взбиваем 200 грамм масла комнатной температуры миксером. На это тратим не более 2 минут.
  14. Не прерываем взбивание и по 1 ложке добавляем уже заваренный нами сироп. После чего требуется добавить 10 грамм какао. Также перемешиваем до однородного состояния.
  15. Смазываем этим кремом коржи и кладём их друг на дружку.
  16. Смазываем верхушку и края торта подогретым абрикосовым повидлом или джемом.

Для глазури:

  1. На водяной бане растапливаем 100 грамм тёмного шоколада и 100 грамм сливочного масла.
  2. Полностью покрываем нашей глазурью торт.
  3. После чего ставим готовый торт на 2 часа в холодильник.

Теперь торт «Прага» готов для Вашего стола!

 

Автор: /

Оставить отзыв