Торт с курагой

60 мин.
10 чел.
легко
Торт с курагой

Попробуйте приготовить этот торт с курагой для родных в воскресный день. Вкусно и просто, а настроения — масса.

 

Ингредиенты:

Для основы бисквита:
  • Яйцо куриное — 4 шт.;
  • Сахар-песок — 2 стакана;
  • Кефир — 250 мл.;
  • Мука — 2 стакана;
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  Для крема:
  • Сметана — 800 гр.;
  • Сахар — 400 гр.
  Для начинки:
  • Курага — 300 гр.;
  • Чернослив — 150 гр.;
  • Орех грецкий — 70 гр.
  Для пропитки:
  • Сахар — 100 гр.;
  • Отвар кураги — 0,5 л.

Как приготовить - Торт с курагой

  1. Перед приготовлением торта с черносливом и курагой рекомендуем сметану подвесить в марлевой повязке на 4-6 часов. Это позволит лишней сыворотке стечь, а сама сметана станет крепче и гуще. Для того чтобы сметана хорошо отвиселась, сверните марлю в 4-6 слоев и уложите в неё сметану.
  2. Теперь займёмся тестом. Яйца разбиваем в глубокую посуду и смешиваем с сахаром при помощи миксера до пышной пены. Сюда же вмешиваем разрыхлитель и аккуратно перемешиваем массу.
  3. Вливаем к яичной смеси кефир и просеиваем в бисквитное тесто муку порциями. Тесто постоянно вымешиваем и доводим до однородности и консистенции густой сметаны.
  4. Форму для торта с курагой и орехами устилаем пергаментом и смазываем жиром. Выливаем в неё половину теста и печем в духовке при температуре 170 градусов около 35 минут. Но равняйтесь на свою духовку. Готовность бисквита проверяем спичкой. Если воткнутая в бисквит палочка сухая при вытаскивании, значит корж готов. Если же на ней видны остатки теста, то печем еще минут 5-7. Готовые коржи остужаем на решетке и потом разрезаем напополам поперёк при помощи нити. Имеем четыре коржа.
  5. Пока пекутся коржи, приготовим сироп из кураги. Для этого сухофрукты тщательно вымоем под проточной водой и зальем в кастрюльке водой (около 700 мл.). Сюда же добавим сахар для сиропа. Варим курагу на медленном огне около 10 минут. После этого сухофрукты откидываем на дуршлаг, а сироп сливаем в отдельную ёмкость. В слегка остывшую пропитку можно добавить пару чайных ложек коньяка. Это оттенит вкус готового торта.
  6. Рецепт торта с курагой требует и приготовления вкусного крема. Для этого отвисевшуюся сметану смешиваем с сахаром и взбиваем миксером до густоты и пышности (не менее 7 минут).
  7. Приступаем к сборке торта с курагой и грецким орехом (и черносливом). Если хотите, чернослив можно не класть. Если же предпочитаете и его, то сухофрукт предварительно замачиваем в воде на 15 минут и потом режем на тонкие ломтики. Курагу также рекомендуется немного измельчить.
  8. Собираем торт с черносливом и курагой таким образом. Первый корж пропитываем сиропом (примерно 5-6 столовых ложек на корж). Сверху выкладываем слой крема. Поверх него кладём курагу. Снова тонкий слой крема и грецкий орех. Можно курагу чередовать с черносливом, а можно выкладывать и два вида сухофруктов на крем.
  9. Далее кладём второй корж и снова слой крема, курага (чернослив), крем, орехи. Таким образом собираем весь торт.
  10. Оставшимся кремом обмазываем всю выпечку сверху и с боков. Верх торта украшаем цветами из кусочков или долек кураги. Присыпаем толченым грецким орехом.

Готовый торт уберём в холод для пропитки.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Оставить отзыв