Торт «Шоколадный соблазн»

90 мин.
10 чел.
средне
Торт «Шоколадный соблазн»

Разнообразьте свои кулинарные навыки, и вы по достоинству оцените этот необычный торт. Нежно, воздушно, вкусно и шоколадно.

 

Ингредиенты:

Для коржа:
  • Мука (обязательно только просеянная) — 220 гр.;
  • Куриный желток — 3 шт.;
  • Сахарок — 400 гр.;
  • Масло подсолнечное — 200 гр.;
  • Вода кипящая — 240 мл.;
  • Сметана (обязательно жирная) — 3 ст.л.;
  • Кофе растворимый — 1 пакетик;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик;
  • Куриное яичко (целиком) — 2 шт.;
  • Соль — 1/2 ч.л.;
  • Порошок какао — 70 гр.;
  • Разрыхлитель для теста — 1 ч.л.
  Для крема заварного:
  • Молоко (жирность средняя) — 200 гр.;
  • Сахар — 180 гр.;
  • Масло (сливочное жирное) — 300 гр.;
  • Желток куриный — 11 шт.;
  • Ванильный сахар — 1 пакетик.
  Для украшения десерта:
  • Сливки домашние жирные — 200 гр.;
  • Сгущеное молоко — 150 гр.;
  • Остатки заварного крема — 2-3 ст.л.
  Для глазури:
  • Чёрный шоколад — 100 гр.;
  • Масло сливочное — 50 гр.;
  • Сливки кулинарные — 70-100 гр.

Как приготовить - Торт «Шоколадный соблазн»

  1. Готовить торт «Шоколадный соблазн» начнём с основы. В глубокой мисочке соединим желтки, полные яйца, сахарный песок (300 гр.) и сметану. Все тщательно перемешаем венчиком или миксером.
  2. Отдельно приготовим чашку растворимого (или заварного) кофе. Сюда же в напиток всыпать порошок какао, остальной сахар, соль и разрыхлитель. Всю массу ставим на медленный огонь и увариваем в течение 10 минут, постоянно помешивая. Следите, чтобы комочки какао полностью растворились в воде.
  3. Когда масса для торта «Шоколадный соблазн» сварилась, снимаем её с огня и немного остужаем. Начинаем взбивать тёплую смесь миксером, добавляя понемногу растительное масло и ванильный сахарок. Скорость лучше выбрать среднюю.
  4. Теперь еще снижаем скорость и вливаем в заготовку желтковую смесь. Вымешиваем и порциями начинаем добавлять просеянную муку. Доводим тесто до однородности.
  5. Теперь тесто нужно разделить на две части и выпечь поочередно в разъемной форме. Время выпекания — 30-35 минут. Температура в печи — 180 градусов. Готовые коржи остужаем сначала в форме, потом на решётке или деревянной доске. Остывшие коржи разрежем напополам с помощью хлебного ножа или прочной нити так, чтобы получилось четыре бисквитных коржа.
  6. Займёмся приготовлением заварного крема. В металлической миске или кастрюльке соединяем сахарный песок и яйца. Взбиваем до полного растворения сахара и вливаем сюда молоко. Смесь ставим вариться на небольшой огонь.
  7. Когда крем немного загустеет, добавим в него ванильный сахар и сливочное размягченное масло. Все хорошенько вымешиваем, пока масло не растворится полностью. Теперь крем остужаем и убираем в холод.
  8. Как только крем хорошо охладится, нужно взбить его до пышности и густоты.
  9. Коржи торта «Шоколадный соблазн» поочередно выложить на блюдо и промазать кремом.
  10. В отдельной таре взобьем сгущеное молоко и сливки и смешаем их с остатками заварного крема. Получившейся массой обмазываем наш торт полностью и ставим готовый тортик в холод на ночь или хотя бы на 4-5 часов.
  11. Теперь приготовим шоколадную глазурь для нашего угощения. Сливки подогреем до очень горячего состояния, но не кипятить. В них выкладываем кусочки шоколада и постоянно помешиваем, пока не растворятся. В получившуюся массу добавим сливочное масло и хорошо перемешаем. Глазурь немного остужаем и поливаем ею наш торт «Шоколадный соблазн».

Украсить тортик можно по своему усмотрению. Отлично подойдут взбитые сливки, свежие ягоды клубники, просто ореховая крошка или маленькие мармеладки.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Советы к рецепту

Крем в этом торте можно заменить на масляный с добавкой какао и ореховым пралине. Получится очень вкусно и оригинально, по типу торта «Ферреро Роше».

Оставить отзыв