Торт «Штирлиц»

45 мин.
10 чел.
легко
Торт «Штирлиц»

Если вам нравятся всякие затейливые и оригинальные рецепты выпечки, то именно этот придется вам по вкусу. И вашим родным, кстати, тоже.

 

Ингредиенты:

Для теста:
  • Мука (сорт высший, просеиваем) — 3 стакана;
  • Сливочное маслице — 300 гр.;
  • Куриные желтки — 5 шт.;
  • Сахарный песок — 3 ст.л.;
  • Порошок какао — 1 ст.л.;
  • Соль — буквально щепотка;
  • Разрыхлитель для теста — 1,5 ч.л.
  Для начинки:
  • Белок куриный — 5 шт.;
  • Сахар — 1 стакан;
  • Джем (абрикосовый или любой другой по вкусу) — 300 гр.
 

Как приготовить - Торт «Штирлиц»

  1. Мягкое сливочное масло режем на кубики и смешиваем с просеянной мукой. Сюда же всыпаем соль и разрыхлитель. Руками перетираем всю массу в крошку.
  2. Далее по рецепту торт «Штирлиц» готовится из яиц. Желтки взбиваем с сахаром до образования тягучей плотной пены. Пользоваться можно как просто венчиком, так и миксером.
  3. В получившуюся смесь нужно всыпать мучную и сформировать хорошее эластичное мягкое тесто.
  4. Теперь тесто делим на три части приблизительно одинаковых. Причем одну из них нужно сделать чуть меньшей, чем две остальные и подсыпать к ней порошок какао. Хорошенько вымешать массу и убрать в морозильную камеру вместе с еще одним белым куском теста приблизительно на полчаса.
  5. Теперь начнем выпекать «Штирлиц» торт, фото которого мы предлагаем на сайте. Из оставшегося куска теста раскатаем круг по диаметру формы и выложим его в неё. Нужно наколоть тесто вилкой в нескольких местах и промазать слоем джема.
  6. Теперь достаем кусок кофейного теста из морозильной камеры и трем его на крупную терку. Стружку выкладываем поверх джема в форму.
  7. Следующим слоем в торте «Штирлиц», рецепт с фото которого вы изучаете, будет белковое безе. Для этого холодные белки смешиваем с сахаром и взбиваем до густоты и пышности. Массу распределяем сверху кофейной стружки в форме.
  8. Осталось натереть на крупную терку белый кусок теста и уложить его последним слоем.
  9. Печь торт нужно в духовке при 180 градусах около получаса. Но ориентируйтесь по своей духовке. Кому-то нужно чуть больше времени, кому-то — чуть меньше.
  10. Готовый тортик нужно порезать на порционные кусочки, не дожидаясь, пока остынет. Иначе потом угощение будет сильно крошиться.

Приятного вам аппетита.

Кстати, по этому же рецепту можно приготовить и торт «Штирлиц» со сгущенкой, заменив ею джем.

Автор: /

Оставить отзыв