Торт «Сметанник»

120 мин.
8 чел.
средне
Торт «Сметанник»

Каждая хозяйка хотя бы раз баловала свою семью этой вкуснятиной! Он подойдёт для любого повода, даже когда просто хочется сладкого. У «Сметанника» вкус получается более живой и насыщенный, если добавить натуральные продукты. Например, какао порошок можно заменить половиной плитки Вашего любимого шоколада (чёрного или молочного). Ваши сладкоежки это обязательно оценят!

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 1 стакан сахара;
  • 1 стакан сметаны;
  • 1 стакан муки;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ст. л. какао порошка.
Ингредиенты для сметанного крема:
  • 400 грамм сметаны;
  • 5 ст. ложек сахара.
Шоколадная глазурь:
  • 3 ст. ложки сахара;
  • 2 ст. ложки сметаны;
  • 2 ст. ложки какао порошка (можно 50 грамм тёмного шоколада);
  • 20 грамм сливочного масла.

Как приготовить - Торт «Сметанник»

  1. Разогреваем духовку до 220 градусов.
  2. Нам потребуется глубокая ёмкость. 2 яйца взбиваем с сахаром и добавляем 1 чайную ложечку соды. Тщательно перемешиваем до однородной массы.
  3. Теперь добавляем стакан сметаны и стакан муки. Начинаем замешивать тесто.
  4. Форму для выпечки нужно смазать маслом и выливаем в неё третью часть нашего теста. Ставим в уже разогретую духовку и выпекаем 10-15 минут.
  5. Оставшееся тесто делим на две равные части. Выбираем одну из них и добавляем в неё какао порошок 1 столовую ложку, хотя при желании можно больше. Даже самым балованным сладкоежкам 2-3 ложки будет более, чем достаточно.
  6. Шоколадный корж также ставить на 10-15 минут в духовку.
  7. Берём нашу третью часть теста и без добавления какао ставим её на 10-15 минут печься.
  8. Все коржи отставляем в сторону и даём им остыть. Начинаем заниматься начинкой.

Сметанный крем:

  1. Взбиваем сметану с сахаром до образования однородной массы.
  2. Отставляем в холодильник на 10 минут.

  Готовим шоколадную глазурь:

  1. Все ингредиенты: сливочное масло, сахар, какао порошок и сметану ставим в кастрюльке на небольшой огонь. Обязательно регулярно помешивая при этом смесь, доводя до полного растворения и образования однородной жидкости.
  2. Снимаем с огня и даём немного остыть.

Приготовление «Сметанника»:

  1. Когда все этапы подготовки выполнены, начинаем «собирать» наш тортик.
  2. Светлый корж плотно смазываем сметанным кремом.
  3. Сверху накрываем шоколадным коржом, который тоже покрываем тем же кремом.
  4. Сверху опять кладём светлый корж и проделываем тоже действие. Если он растекается – ничего страшного. Даже вкуснее будет!
  5. Теперь начинаем покрывать его щедрым слоем глазури!

Наш торт «Сметанник» готов! Рекомендуется оставить его пропитаться в холодильнике хотя бы на 2-3 часа. Ещё лучше, если Вы оставите его на ночь. В классической версии его не всегда украшают, но он отлично сочетается с орехами, молочным шоколадом и разными ягодами и фруктами.

Автор: /

Оставить отзыв