Торт «Спартак»

90 мин.
10 чел.
легко
Торт «Спартак»

Попробуем приготовить торт «Спартак» в домашних условиях, что, поверьте, совсем не сложно. Главное запастись хорошим настроением и нудным количеством продуктов.

 

Ингредиенты:

В тесто:
  • Мука пшеничная просеянная — 300 гр.;
  • Песок-сахар — 200 гр.;
  • Куриное яйцо — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 100 гр.;
  • Мёд — 3 ст.л.;
  • Какао — 4 ст.л.;
  • Молоко или сливки — 50 мл.;
  • Разрыхлитель — 1 ст.л.
В крем:
  • Молоко сгущеное – 400 гр.;
  • Молоко — 200 гр.;
  • Яйцо куриное — 2 шт.;
  • Масло сливочное — 200 гр.;
  • Мука — 3-4 ст.л.
Для глазури:
  • Шоколад чёрный — 100 гр.;
  • Сливки — 100 гр.

Как приготовить - Торт «Спартак»

  1. Рецепт торта «Спартак» достаточно прост. Начнём с основы. Для этого в металлическую ёмкость разбейте яйца и соедините их с сахаром, сливочным маслом и мёдом. Ставим ёмкость на водяную баню и постоянно помешиваем смесь. Так варим тесто в течение 7 минут, пока не станет полностью однородным. Теперь добавляем разрыхлитель и варим тесто еще около 5 минут.
  2. Миску снимаем с огня (водяной бани) и просеиваем в жидкость муку с какао. Все тщательно вымешиваем. Готовое тесто убираем в кулёк и отправляем в холод.
  3. Теперь для торта «Спартак» в домашних условиях приготовим заварной крем. В глубокую ёмкость вбиваем яйца для крема и соединяем их с мукой. На низких оборотах миксера доводим смесь до однородного состояния. Как только масса станет однородной, вливаем к ней молоко, а следом и сгущенку. Хорошо вымешиваем весь крем.
  4. Готовую жидкость-крем ставим на медленный огонь и варим до загустения (минут 3-5). Как только крем будет готов, остужаем его и убираем в холод. Сливочное масло, необходимое для крема оставляем пока при комнатной температуре. Мы используем его позже.
  5. Отдохнувшее в холоде тесто вынимаем и делим на 6-8 одинаковых кусочков.
  6. Из каждого куска теста раскатываем пласты толщиной 3-4 мм и формируем при помощи порционной тарелки круги. Выпекать такие коржи нужно на устланном пергаментом противне 3-4 минуты. Температура выпекания — 180 градусов. Остатки и обрезки теста тоже выпекаем для крошки на украшение. Готовые коржи в тёплом состоянии нужно пропитать небольшим количеством сметаны или сливок (10%). При этом не затрагивайте края бисквита. Коржи остужаем и пока оставляем в покое.
  7. Теперь будем формировать торт «Спартак» классический. Для этого мягкое сливочное масло помещаем в миску и взбиваем миксером. Сюда же подмешиваем заварной крем и доводим всю массу до пышности и однородного состояния.
  8. Все коржи перемазываем кремом, оставляя верхний пустым. Прижимаем торт разделочной доской и убираем его в холод на 2-3 часа, чтобы хорошо пропитался.
  9. Осталось приготовить глазурь для нашего угощения. Темный шоколад растапливаем на водяной бане и смешиваем со сливками. Доводим массу до однородности и поливаем ею пропитавшийся торт. Глазурь при поливке не должна быть сильно горячей. Сначала слегка остудите её.

Торт подаем с горячими напитками и хорошим настроением.

Приятного вам аппетита.

Автор: /

Советы к рецепту

Если в процессе раскатки тесто сильно рвется, то накройте его сверху пищевой плёнкой и продолжите формирование пластов. И не забудьте присыпать поверхность стола мукой при раскатывании теста.

Оставить отзыв