Тортеллини с оливками и креветками

60 мин.
6 чел.
средне
Тортеллини с оливками и креветками

Тортеллини с оливками и креветками является итальянским блюдом с использование таких даров моря, как креветки. Сегодня практически все ингредиенты этого удивительного блюда доступны в супермаркете.

Ингредиенты:

Для тортеллини:
  • 400 граммов муки;
  • 3 яйца;
  • 2 столовые ложки оливкового масла;
  • щепотка соли;
  • 250 граммов вареных креветок;
  • 150 граммов оливок без косточек;
  • 100 граммов сыра фонтина;
  • 0,5 чайной ложки сушеного тимьяна.
Для соуса:
  • 4 столовые ложки оливкового масла;
  • 2 чайные ложки сливочного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 0,5 цукини;
  • 10 томатов черри;
  • 1 пучок зеленого лука;
  • 1 банка соуса.

Как приготовить - Тортеллини с оливками и креветками

  1. Муку просеять. Добавить яйца, оливковое масло, соль и замесить тесто. Вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным и перестанет прилипать к рукам. До раскатывания завернуть тесто в пленку.
  2. Креветки и оливки мелко порубить. Сыр натереть на терке. Перемешать креветки с оливками и сыром. Добавить тимьян.
  3. Тесто раскатать в очень тонкий пласт. С помощью тонкостенного стакана или бокала для вина вырезать из теста кружки. В центр каждого кружка положить по одной чайной ложке начинки.
  4. Смазать края кружков водой или яйцом и сложить их так, чтобы получился полукруг. Соединить противоположные концы каждого полукруга и соединить их, слегка намочив водой и сильно прижав друг к другу.
  5. В большой кастрюле вскипятить воду, слегка подсолить. Положить тортеллини и варить в течение 10 минут. Чеснок и цукини очистить. Чеснок измельчить. Цукини нарезать полукольцами. Помидоры вымыть и разрезать пополам. Лук вымыть, обсушить и мелко нарезать. Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить чеснок в течение 20-ти секунд. Добавить цукини, помидоры и лук. Готовить 2-3 минуты. Положить тортелини и готовить еще 3 минуты. Добавить сливочное масло, соус и перемешать.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вместо цукини можно использовать обычный белый кабачок. В одной порции тортеллини содержится 562 килокалория, 22,2 граммов белков, 30,4 граммов жиров и 50 граммов углеводов.

Оставить отзыв