Творожно-черничный торт

60 мин.
6 чел.
средне
Творожно-черничный торт

Чтобы поднять своим близким настроение, требуется что-то особенное. На эту роль отлично подойдёт чизкейк основой, которого стали творог и черника. Замечательное кулинарное решение точно сможет поднять настроение и порадовать всю Вашу семью!

Ингредиенты:

  • 5 яиц;
  • 120 грамм сахара;
  • Чистая горячая вода;
  • 1 щепотка соли;
  • 150 грамм муки;
  • 25 грамм крахмала;
  • 1 ч. л. разрыхлителя.
Для приготовления крема потребуются:
  • 15 желатина;
  • 300 грамм черники;
  • 500 грамм нежирного творога;
  • 100 грамм сахара;
  • Цедра и сок 1 лимона;
  • 350 мл сливок.
Кроме этого ещё потребуются отдельно:
  • 250 мл сливок ( не жирных);
  • до 50 грамм фисташек;
  • 100-150 грамм черники ( по вкусу).

Как приготовить - Творожно-черничный торт

  1. И так, сначала поставим духовку разогреваться на 180 градусов.
  2. Отделить белки от желтков и поместить отдельно. Белки тщательно взбить при помощи миксера до образования густой пены.
  3. В отдельной посудине взбить желтки, добавив к ним 4 столовые ложки горячей воды, соль, сахар и перемешать всё до образования однородной консистенции.
  4. В ёмкость с желтками требуется просеять через сито муку. Добавить туда крахмал и разрыхлитель.
  5. Всю эту смесь нужно очень аккуратно подмешать к белкам и перемешать, не задействовав миксера. Поступаем так: берём столовую ложку и, соблюдая одно направление — снизу вверх начинаем всё это смешивать.
  6. Форма может быть диаметром от 26 до 28 см. Её можно смазать маслом, а можно просто использовать пекарскую бумагу. Тогда мы будем уверены, что бисквит не прилипнет к формочке.
  7. Выпекать нужно около 30 минут. Когда время пройдет, возьмите зубочистку и проверьте ею готовность бисквита. Если она сухая, значит готово. Желательно дать остыть в духовке до 20 минут.

Теперь стоит начать готовить крем:

  1. Сначала требуется замочить желатин в холодной воде.
  2. Тем временем, мы занимаемся измельчением ягод. В миксере измельчите чернику и добавьте к ней не жирный творог. Обязательно смешайте.
  3. После чего, добавьте сахар, цедру лимона и его сок.
  4. Отжав желатин смешать с черничной массой.
  5. Потом поставить остыть в холодильник хотя бы на 30 минут.
  6. Когда Вы обратите внимание, что он застывает, взбейте сливки и добавьте их к крему. Перемешайте.
  7. Бисквита с помощью нитки делим на два коржа. Обе половины, тщательно смазываем кремом и ставим друг на друга.
  8. Сверху щедро полить кремом, фисташками и черникой. На Ваше усмотрение украсить оставшимися сливками.
  9. Ставим готовый торт на холод, хотя бы на 1-2 часа. Тогда он хорошенько пропитается и будет сладким и насыщенным.

Этот чизкейк очень хорошо в летнюю жаркую погоду! Особенно, когда ягоды не замороженные, а свежие. Радуйте своих домашних кулинарными идеями и с удовольствием принимайте щедрые комплименты!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв