Украинский борщ с пампушками

120 мин.
8 чел.
сложно
Украинский борщ с пампушками

Вы любите украинскую кухню или просто Ваша семья влюблена в горячие борщи? Тогда настоящий рецепт борща с пампушками станет любимым в Вашей семье. Вы сможете приготовить его так, как любят в Вашей семье и при этом, ничуть не хуже, чем подают борщ с пампушками в дорогих ресторанах!

Ингредиенты:

Для борща:
  • 300 грамм говядины;
  • 1 свекла среднего размера;
  • ½ кочана капусты;
  • 5-6 картошин;
  • 1 морковка;
  • 1 корень петрушки;
  • 1 лук репчатый;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • 4-5 свежих помидора;
  • 1 столовая ложка муки;
  • 200 грамм жира;
  • 50 грамм свиного сала;
  • ½ стакана сметаны;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • сок половины лимона;
  • зелень петрушки;
  • черный молотый душистый и болгарский перец;
  • лавровый лист по вкусу.
Для пампушек:
  • 5 стакана муки;
  • ¾ стакана молока;
  • 1 столовая ложка сахара;
  • 10 грамм дрожжей свежих;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 1/3 стакана кваса для чесночной заправки.

Как приготовить - Украинский борщ с пампушками

  1. И так, для начала нам нужно очистить мясо от плёночки и прожилок. После этого заливаем его водой и готовим до полной готовности.
  2. А сейчас нам нужно очистить свеклу и нарезать её соломкой. Затем, мы взбрызнем её немного лимонным соком, посолим, немного перемешаем и отправим в сковороду на медленный огонь.
  3. Добавим жир, собранный с мясного бульона и снова перемешаем. Опускаем помидоры в кипяток и снимаем с них плёночку.
  4. Пропускаем их через тёрку и добавляем вместе с сахаром в сковороду. Всё тщательно перемешаем и тушим под крышкой до полуготовности.
  5. Сейчас, нам нужно промыть и очистить корень петрушки и лук, а затем измельчить и протушить в общей сковороде, перемешивая.
  6. Достаём из бульона мясо. Мясо нужно нарезать небольшими кусками, а бульон процедить.
  7. Очищаем картофель, промываем его в воде и нарезаем дольками. Затем мы отправляем его в бульон и доводим до кипения.
  8. Нашинкуем соломкой капусту, и после того, как бульон с картофелем закипели отправляем её к ним, перемешиваем и варим около 15 минут.
  9. После этого, мы добавляем в бульон всё содержимое сковородки вместе с мучной заправкой и мясом.
  10. Тем временем, нам нужно промыть перцы, очистить их и нарезать тонкой соломкой. Также, отправляем в борщ вместе со специями и доводим до полной готовности.
  11. В ступке нам нужно растереть сало с чесноком и добавить его в борщ. Тщательно перемешиваем, и даём ещё немного настояться.
  12. Подаём со всей зеленью, пампушками и сметаной.

Готовим пампушки для борща:

  1. Давайте мы сразу поставим нашу духовку разогреваться до 180 градусов, чтобы позже не тратить на это время.
  2. Сейчас, нам нужно подогреть немного молоко и развести в нём соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем до образования однородной массы.
  3. Затем, мы добавим растительное масло, муку и замесим тесто. Нам нужно оставить его для брожения.
  4. Готовое тесто нам нужно поделить на одинаковые порционные кусочки и закатать их в шарики.
  5. Теперь мы смазываем противень маслом и выкладываем на неё наши будущие украинские пампушки.
  6. Отправляем готовится, пока тесто не поднимется и не получит красивый бежевый цвет.
  7. Теперь нам нужно в ступке измельчить чеснок, а потом смешать его с солью, растительным маслом и квасом. перемешиваем до получения однородной жидкости.
  8. Как только наши пампушки приготовятся, нам нужно сразу полить их этой смесью и подавать к борщу горячими.

Вот и всё. Так Вы можете получить на своём столе настоящий украинский борщ с чесночными пампушками. Это блюдо с удовольствием кушают во всех семьях мира. Представьте, как удивятся Ваши родные, когда они узнают, что это блюдо Вы смогли приготовить самостоятельно!

Приятного аппетита!

 

Автор: /

Оставить отзыв