Уха «Рыбацкая»

45 мин.
5 чел.
легко
Уха «Рыбацкая»

Уха является одним из самых известных блюд русской кухни. Традиционно это первое блюдо готовят настоящие рыбаки прямо на природе, на открытом костре. Именно благодаря свежей речной рыбке это блюдо получается изумительным. Но не менее вкусной уха получится и у Вас дома!

Ингредиенты:

  • 400 грамм судака;
  • 500-600 грамм мелкой речной рыбки;
  • 3 литра воды;
  • половинка корня петрушки;
  • 1 морковь;
  • 2 небольшие луковицы;
  • соль по вкусу;
  • 4 картошины;
  • 4 горошка черного перца;
  • 3 лавровых листа;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • свежий укроп;
  • половинка лимона.

Как приготовить - Уха «Рыбацкая»

  1. Начнем приготовление с того, что нужно очистить и разделать тушки судака. Для начала отрезаем голову и плавники у рыбины. А затем уже ножом удаляем чешую.
  2. Нарезаем основную филейную часть на небольшие кусочки любой формы, удаляем косточки и складываем в миску.
  3. В кастрюлю наливаем всю воду и кидаем туда мытую мелкую рыбку и лишние части от судаков. На плите, на среднем огне доводим все до кипения.
  4. Корень петрушки моем и очищаем от кожуры, тоже самое делаем и с морковкой. Один репчатый лук нарезаем на четыре части.
  5. В кипящую воду кидаем все овощи, снимаем ложкой пенку. Солим бульон по вкусу. Готовим так еще 40-50 минут.
  6. Готовый бульон теперь нужно процедить через сито, чтобы убрать все лишние отходы.
  7. Далее чистим картошку и второй лук. Режем крупными кубиками и отправляем к основному бульону. Туда же кидаем филе крупной рыбы.
  8. Варим суп 25 минут, не забывая снимать пенку. По истечении этого времени добавляем лавровый лист и горошки перца. Готовим последние 15 минут.
  9. В готовую уху кладем кусочек сливочного масла и даем блюдо настояться пару минут перед подачей.

Вот наша настоящая рыбацкая уха готова! Зовите своих родных и радуйте их таким безумно простым, но таким вкусным рыбным супчиком. И не забудьте попробовать приготовить это же первое блюдо на берегу реки!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв