Ванильный торт

150 мин.
8 чел.
сложно
Ванильный торт

Если Вы хотите произвести хорошее впечатление на близких, то Вам может понравится этот подробный пошаговый рецепт домашнего ванильного торта. Домочадцы и гости будут в восторге, когда увидят какую воздушную выпечку Вы приготовили на праздник. Оцените этот способ приготовления!

Ингредиенты:

Для торта:
  • 6 куриных яиц;
  • 200 грамм сахара;
  • 40 грамм какао-порошка;
  • 1 чайная ложка экстракта ванили;
  • 1 щепотка соли;
  • Ягоды и стружка молочного шоколада для оформления;
  • 200 грамм муки.
Для крема:
  • 150 грамм сахара для крема;
  • 3 столовые ложки воды;
  • 1 чайная ложка экстракта ванили для крема;
  • 6 белков для крема.

Как приготовить - Ванильный торт

  1. Для начала мы приготовим бисквит. Вобьём куриные яйца в чашу миксера и будем взбивать их на средней скорости в одном направлении снизу-вверх, чтобы образовалась пышная масса. Следом, не переставая взбивать мы постепенно добавляем сахар, и всё так же взбиваем в одном направлении в течение 10 минут.
  2. Таким образом, у нас должна получится пышная белая пена. В отдельную миску мы просеем через мелкое сито муку и какао-порошок, можно вперемешку. Аккуратно начнём их вмешивать в наше воздушное тесто, перемешивая его в одном направлении, чтобы оно не потеряло свою структуру. Добавим щепотку соли и ванилин, бережно смешаем.
  3. Духовой шкаф поставим разогреваться до 180 градусов, а тем временем подготовим форму для выпекания. Нам потребуется форма диаметром 26 см, на её дно мы стелем промасленную пекарскую бумагу и заливаем поверх неё наше пышное шоколадное тесто. Отправляем его только в разогретый духовой шкаф.
  4. Как только духовка готова, то отправим в неё наше блюдо примерно на 20-25 минут до готовности. Чтобы проверить готовность бисквита его достаточно проткнуть любой деревянной палочкой (шпажкой, зубочисткой, спичкой). Если выпечка готова то, когда Вы достанете палочку она, останется сухой. Достаём готовый бисквит.
  5. Далее, мы дадим бисквиту полностью остыть на решётке при комнатной температуре. Любым удобным способом разрезаем его на 3 ровных коржа, а позже займёмся приготовлением крема. В небольшом сотейнике мы смешаем сахар с водой, доведём их до кипения, смешаем до однородности и проварим ещё 5 минут.
  6. Следом, в полученный сироп добавляем ваниль и смешиваем до однородности. В чашу миксера мы опускаем только куриные белки и щепотку соли, точно также как с тестом начинаем взбивать их в пышную устойчивую пену. Важно, взбивать в одном направлении, постепенно собирая крем со стенок чаши.
  7. Теперь, мы не прекращаем взбивать белки и добавляем к ним одной тонкой струёй горячий сироп из сахара и ванили. Мы будем продолжать взбивать пену до того момента, пока она полностью не остынет. Если всё правильно, то у Вас получится стойкая пышная пена, которая не спадает с венчика.
  8. Нам осталось просто собрать практический готовый ванильный торт. Кладём 2 листа бумажного полотенца на тарелку, в которой Вы будете подавать торт, чтобы они находили друг на друга. Кладём первый корж и обильно промажем его белковым кремом. Таким образом. Мы промажем все коржи, включая верхушку и ставим друг на друга.
  9. Отправляем торт в холодильник на 2 часа, чтобы крем застыл. Достав торт, мы обожжём края крема кулинарной горелкой. Украшаем его любыми ягодами и стружкой молочного/тёмного шоколада. Теперь просто одновременно с обеих сторон стягиваем бумажное полотенце, и торт перемещается на чистую тарелку.

Вот таким образом, простой рецепт рассказал нам в деталях, как можно приготовить ванильный торт на Ваше мероприятие. Большое преимущество в том, что он готовится гораздо проще, чем остальные кондитерские изделия. Украсить его Вы можете даже на своё усмотрение любыми ягодами.

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вы можете приготовить высокий торт из большего количества коржей и крема по такому же методу, если увеличите количество ингредиентов вдвое.

Оставить отзыв