Вареники на пару с вишней

60 мин.
5 чел.
средне
Вареники на пару с вишней

Помимо варки или жарки есть еще один довольно распространенный способ приготовления вареников. Это приготовление на пару. Варенички получаются очень пышными и воздушными. Важно знать еще некоторые тонкости в том, какое тесто сделать именно в таком случае!

Ингредиенты:

  • 500 миллилитров кефира или простокваши;
  • 1 чайная ложка соды;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 2 столовые ложки сахара;
  • 1 яйцо;
  • 3 стакана муки;
  • 800 грамм мелкой вишни.

Как приготовить - Вареники на пару с вишней

  1. Итак, начнем приготовление с того, что замесим тесто для нашего блюда. В мисочку наливаем весь кефир. Добавляем ложечку соды (не гасим ее укусом).
  2. Затем туда же отправляем сахар и соль, одно яйцо. Все ингредиенты хорошенько смешиваем при помощи венчика.
  3. Далее начинаем постепенно добавлять муку и смешивать ее с основной массой. Когда у Вас уже получится достаточно густая масса, перекладываем ее на присыпанный мукой стол.
  4. Здесь мы продолжаем подсыпать муку и замешивать тесто. Количество муки не обязательно должно быть таким, как указанно в рецептуре. Главное – в итоге должна получиться однородная, упругая, густая, но не слишком тугая консистенция.
  5. Затем из нашего большого шарика теста отделяем кусочки – будущие вареники. Если у Вас есть кухонные весы, то воспользуйтесь ими, чтобы каждый кусок был одинакового веса (один примерно 25 грамм).
  6. Из этих частей начинаем лепить изделия. Берем одну штучку, слегка раскатываем скалкой и кладем в серединку 3-4 вишенки. Присыпаем их сахаром для сладости.
  7. Соединяем два края и хорошенько защипываем, чтобы сок не смог вытечь во время готовки.
  8. Как только все изделия будут готовы, ставьте кипятиться большую кастрюлю с водой. В нее посещаем специальную металлическую подставку для приготовления вареничков на пару. Сверху кладем большой кусок марли.
  9. За один прием у Вас получится сделать 5-6 вареников. На варку каждой партии уходит ровно 6 минут.
  10. Готовую партию перекладываем в мисочку с большим количеством растопленного сливочного масла или обычного жира.
  11. Немного встряхиваем посудину, чтобы вареники со всех сторон покрылись маслом.

Вареники на пару с вишней готовы! Из такого количества ингредиентов у Вас получится целая миска вкусного лакомства. Так что хватит всем. А в следующий раз обязательно приготовьте вареники с картошкой!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вместо кефира или простокваши Вы можете использовать скисшее молоко. Просто перелейте его в баночку, накройте крышкой и дайте постоять так один день в теплом месте.

Оставить отзыв