Вареники с картофелем и грибами

60 мин.
2 чел.
легко
Вареники с картофелем и грибами

Если Вы любите вкусные вареники, то наверняка хотите не просто попробовать вареники с картофелем и грибами, но и приготовить их самостоятельно. Готовятся они достаточно просто, так что легко дадутся даже новичкам в этом деле!

Ингредиенты:

  • 220 грамм муки;
  • 1 столовая ложка топлёного сливочного масла;
  • 2 желтка;
  • 5 столовых ложе воды;
  • 300 грамм свежих грибов;
  • 3 крупные картофелины;
  • 1 головка репчатого лука;
  • зелень петрушки;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить - Вареники с картофелем и грибами

  1. Для начала мы замесим тесто. Достаём глубокую миску и обязательно просеем в неё муку. По центру мы сделаем небольшую ямку для ингредиентов.
  2. Теперь, в сделанную ямку нам нужно вбить 2 яичных желтка, а следом залить растопленное сливочное масло и воду.
  3. После этого, мы начинаем замешивать тесто от центра в одном направлении. В итоге, у нас должна получиться достаточно густая масса.
  4. Следом, мы посыпим столешницу мукой и кладём на неё нашу массу для теста. Замешиваем на ней тесто, если нужно добавляем муку. Оно не должно приставать к рукам.
  5. Дальше, нам нужно обернуть его в пищевую плёнку и спрятать в холодильник на 30 минут.
  6. Затем, мы займёмся начинкой. Картофель нам нужно очистить и нарезать его кусочками. Сварим его до полной готовности, сольём воду, а после добавим сливочное масло и сделаем пюре. Добавим соль и перец.
  7. Промываем наши грибы и если нужно, то очищаем их. нарезаем небольшими кусочками. Также, мы очистим и нашинкуем лук.
  8. Достаём сковороду и разогреем её, смажем растительным маслом. Сначала мы обжариваем на ней до прозрачности лук, а после этого добавляем к нему и обжариваем грибы.
  9. Сейчас мы должны раскатать наше тесто толщиной в 1-2 мм и вырезать из него стаканом кружки.
  10. В большой кастрюльке мы смешиваем пюре вместе с грибами и луком. Теперь, мы кладём в каждый кружок по 1 чайной ложке начинки и лепим наши вареники.
  11. Ставим на большой огонь кастрюлю с водой и доводим до кипения и сразу добавим немного соли. Кладём в воду вареники и сразу перемешаем, чтобы они не слиплись.
  12. Варим их ещё в течении 3-4 минут после того, как они всплыли и можно сразу же их подавать на стол.

Вот и всё, теперь мы с Вами приготовили вкусные украинские вареники с картофелем и грибами в домашних условиях. Их принято кушать вместе со сметаной. Это отличное блюдо для всей семьи, которое можно подавать даже маленьким деткам!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, Вы можете заменить 300 грамм свежих грибов на 100 грамм сушёных. В картофельное пюре вместо сливочного масла можно добавить сливки. При желании, мы обжариваем грибы без лука.

Оставить отзыв