Вареники с сыром

60 мин.
4 чел.
средне
Вареники с сыром

Вы уже знаете, как можно приготовить вкусные вареники с сыром? Это традиционное украинское блюдо стало рекордсменом на количество позиций в центре стола. И Ваша семья обязательно полюбит этот вариант его приготовления. Просто оцените этот детальный рецепт!

Ингредиенты:

  • 600-700 грамм полутвёрдого сыра;
  • 3 яичных белка;
  • 0,5 стакана воды;
  • 5-6 стаканов муки;
  • 0,5 стакана молока;
  • 1 чайная ложка соли.

Как приготовить - Вареники с сыром

Для начала приготовим тесто:

  1. Для этого мы смешаем в глубокой миске яичные белки с водой и молоком. Перемешиваем до тех пор, пока не образуется однородная жидкость.
  2. После этого, нам нужно добавить в неё соль и перемешивая постепенно просеивать в неё муку через сито. Просеивать нужно обязательно!
  3. И так, из этой массы нам нужно замесить очень крутое тесто. После чего, мы накрываем его салфеткой и прячем его примерно на 35-40 минут. Благодаря этому, мы получим более эластичное и вкусное тесто. Также, его можно просто накрыть крышкой.
  4. По истечению времени, мы достаём его, отрезаем нужную нам часть и раскатываем его при помощи скалки в тонкий пласт. Для начала возьмём хотя бы четверть от всей массы.
  5. Если он сильно прилипает к скалке, то посыпим её немного мукой для упрощения задачи.
  6. Затем, мы берём основную часть теста и отрезаем её примерно столько же, сколько мы взяли и для первого пласта.
  7. После этого, мы точно также раскатываем его при помощи скалки в своего рода корж. Он должен быть примерно таким же по размеру и такой же формы.

Собираем наши вареники с сыром:

  1. Теперь мы берём сыр и нарезаем его небольшими полосками. Шириной примерно по 2 см. Если они длинные, то режем их на две или три части. Как бы, укорачиваем.
  2. Сейчас мы берём наш первый пласт и равномерно порциями раскладываем на нём кусочки сыра, можно по два кусочка для одного вареника. Старайтесь делать их одинакового расстояния и размера.
  3. Затем, мы берём наш второй заранее подготовленный пласт тонкого теста и равномерно накрываем сыр. Таким образом, мы создаём слой.
  4. После этого, мы пальцами приминаем тесто с обоих сторон друг к другу. Таким образом, мы получаем 1 общий пласт, в котором разделена порциями начинка. Эта картина напоминает коробку с конфетами.
  5. На этом этапе, нам осталось нарезать вареники квадратиками или прямоугольниками. Для этого можно задействовать простой нож или же фигурную выемку.

Варим вареники:

  1. Берём большую вместительную кастрюлю и заливаем её водой примерно на половину. Ставим её на большой огонь и доводим до сильного кипения.
  2. Как только вода закипела, нам нужно её подсолить. Обычно вполне достаточно, если добавить 1 столовую ложку соли и размешать. Попробуйте воду, она должна быть чуть солёная.
  3. После этого, мы аккуратно бросаем в солёную воду всё вареники, перемешиваем их, чтобы они не слиплись. Ждём, пока вода снова закипит.
  4. Немного прикрываем их крышкой и уменьшаем огонь. Как только вода закипела, мы наблюдаем, чтобы она не поднималась, и продолжаем перемешивать вареники.
  5. Когда они будут готовы, они должны подняться вверх. На это обычно уходит 5-6 минут.
  6. Когда это произошло, мы остужаем один вареник и пробуем его. Если готово, то выключаем огонь.
  7. А затем, мы просто при помощи шумовки достаём их и отправляем в подходящую по размеру миску, а в неё собственно, добавляем кусочек масла. Накрываем крышкой и встряхиваем. Можно просто ещё раз перемешать.
  8. Раскладываем по тарелка и добавляем сметану и/или жаренный лук.

Вот так просто мы с Вами приготовили вкусные вареники с сыром. Их часто можно встретить не только на домашней кухне, но и в разнообразных барах и ресторанах по всему миру. Это блюдо быстро нашло и завоевало свою аудиторию. Заметьте, что Вы можете использовать любимый сыр Вашей семьи!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Эти вареники также можно слепить и традиционным способом. Разрезаем тесто на кусочки, раскатываем небольшие кружочки, кладём такое же количества сыра и пальчиками слепливаем оба краюшка вареника.

Оставить отзыв