Вареники с телятиной в томате

60 мин.
4 чел.
средне
Вареники с телятиной в томате

Мы привыкли по традиции подавать к вареникам домашнюю или покупную сметану. Но есть еще один простой и замечательный вариант того, чем заправить это горячее блюдо.  Это томатный соус. Он прекрасно подходит для вареничков с любыми мясными начинками!

Ингредиенты:

  • 320 грамм пшеничной муки;
  • 50 миллилитров растительного масла;
  • 200 миллилитров воды;
  • 300 грамм отварной телятины;
  • 60 грамм репчатого лука;
  • 300 грамм помидоров;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 30 грамм свежей зелени укропа;
  • 40 миллилитров оливкового масла;
  • паприка, корица, сахар и соль по вкусу.

Как приготовить - Вареники с телятиной в томате

  1. Итак, начнем с того, что приготовим мясную начинку для наших вареников. Для этого нужно измельчить отварную телятину. Лучше всего с этой задачей справится мясорубка или блендер.
  2. Далее тем же самым способ нужно измельчить очищенный репчатый лук. Зелень укропа мелко рубим ножом.
  3. Соединяем все измельченные ингредиенты. Добавляем соль по вкусу и очень хорошо перемешиваем.
  4. Теперь можем перейти к замешиванию теста. Доводим до кипения воду.
  5. Затем ее, растительное масло, просеянную муку и щепотку соли смешиваем в одной глубокой миске. Ложечкой или деревянной лопаткой перемешиваем массу, пока тесто не перестанет крошиться.
  6. Перекладываем его на присыпанный мукой стол и вымешиваем еще2-3 минуты для того, чтобы сделать структуру теста более тягучей.
  7. После этого можем раскатывать его в пласт толщиной 2 миллиметра. При помощи стакана разделяем его на одинаковые круги.
  8. В серединку каждого кружочка выкладываем мясную начинку. Соединяем два противоположных края и плотно защипываем их.
  9. Перейдем к томатному соусу. Мытые помидоры бланшируем, чтобы с них легко можно было удалить кожицу. Чеснок очищаем от шелухи.
  10. Эти два ингредиента измельчаем до состояния пюре при помощи кухонного блендера.
  11. Разогреваем большую сковородку и смазываем ее оливковым масло. Томатную массу выливаем на разогретую поверхность, солим и перчим. Не забываем добавить паприку и сахар.
  12. Томим наш соус 25-30 минут на среднем огне, время от времени помешивая.
  13. Горячие вареники с мясом выкладываем на тарелочку и поливаем небольшой порцией свежего томатного соуса.

Наши домашние вареники с телятиной и томатный соус готовы к подаче! Таким блюдом можно угощать даже гостей, потому что заправка из помидоров превращает обыденное блюдо в настоящий шедевр!
Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв