Холодец «Ассорти»

300 мин.
12 чел.
легко
Холодец «Ассорти»

Вы любите рецепты классического домашнего холодца? Тогда Вы можете приготовить его с самыми разными ингредиентами. Холодец «Ассорти» легко приготовить каждая хозяйка. Тем более, что этот рецепт подходит даже для тех, кто готовит это непростое блюдо впервые!

Ингредиенты:

  • 1 домашняя курица;
  • 0,5 бройлерной курицы;
  • 1,5 кг свиной голяшки;
  • 1 кг говяжьей грудинки;
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу;
  • 1 головка чеснока;
  • 3 лавровых листочка;
  • 2 морковки;
  • 4 репчатых лука;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 5 горошин душистого перца.

Как приготовить - Холодец «Ассорти»

  1. Сейчас нам сразу нужно всё мясо промыть, почистить, сложить в большую кастрюлю и замочить в холодной воде на несколько часов. Слить воду и залить чистой холодной водой, чтобы она была примерно на 2 см выше мяса.
  2. Теперь нам нужно отправить его на большой огонь и как только содержимое начнёт кипеть, нам нужно снять пену. Следом, мы очистим и промоем лук вместе с морковью. Морковку крупно порубить и отправим овощи в кастрюлю.
  3. На этом же этапе, моно добавить в бульон соль и все виды перца. Также, мы добавим лаврушку и уменьшим огонь до минимума. накроем крышкой и будем варить будущий холодец ещё 7-8 часов.
  4. После этого, нам нужно достать из бульона всё мясо, дать ему немного остыть и разобрать на кусочки. Бульон нам тоже нужно охладить и процедить. Очистим чеснок и выдавим в него чуть тёплый бульон.
  5. Если есть желание, то на этом этапе есть возможность ещё досолить блюдо по вкусу. Теперь нам нужно дать бульону так настояться около 1 часа. Параллельно, можно разложить мясные кусочки по тарелкам
  6. Как только бульон подготовлен нам нужно ещё раз его процедить и сейчас же залить им наше мясо в формочках. Отправляем в холодильник пока блюдо полностью не застанет. Обычно на это уходит 4-6 часов.
  7. По истечению времени, можно блюдо подавать сразу же. Традиционно такой холодец подают с горчицей и хреном.

Так просто у нас с Вами получилось приготовить на ужин домашний холодец «Ассорти». Такое простое блюдо поможет Вам украсить даже самый простой семейный ужин. Домашние наверняка обрадуются такому новшеству. К тому же, что может быть вкуснее Вашего холодца?

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

В сам бульон Вы можете добавить специи и некоторую зелень по Вашему вкусу.

Оставить отзыв