Холодец из бычьего хвоста

300 мин.
8 чел.
сложно
Холодец из бычьего хвоста

Ваши домочадцы, наверное, очень любят вкусные домашние холодцы. Тем более, когда их готовите именно Вы! А этот простой и подробный рецепт поможет Вам приготовить холодец из бычьего хвоста, чтобы окончательно покорите сердца всех родных и гостей на празднике!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг говяжьего хвоста;
  • 1 пастернак (или корень петрушки);
  • 1 морковка;
  • 1 репчатый лук;
  • 3 литра воды;
  • 2 куриные яйца;
  • ½ пучка петрушки;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Холодец из бычьего хвоста

  1. Для начала нам нужно разобрать говяжий хвост на куски, а затем промыть его и сложить в большую кастрюлю. Сразу заливаем его водой и отправляем на большой огонь. Как только закипит, то уменьшаем огонь до среднего и варим ещё 3 часа.
  2. Тем временем, мы очистим лук, морковь и пастернак. По истечению 3 часов, нам нужно добавить их в кастрюлю целыми. На этом же этапе мы добавим в бульон по вкусу соль и продолжаем варить ещё 1 час.
  3. Заметьте, что за это время количество воды должно уменьшиться примерно вдвое. После этого, нам нужно процедить бульон через дуршлаг, но не «осветлять» его процеживанием через марлю. Овощи из бульона нам больше не нужны.
  4. Чуть остывшее мясо нам нужно отделить от костей и хрящей. Рубить его мелко не стоит, просто разберите на кусочки. Если Вы любите хрящи, то их тоже можно использовать в этом рецепте.
  5. Теперь мы выкладываем мясные волокна в форму для холодца. Параллельно, нам нужно отварить яйца вкрутую, остудить их в ледяной воде, очистить от скорлупы и нарезать половинками.
  6. Сейчас мы просто раскладываем половинки яиц поверх мяса и посыпаем всё это чистой, обсушенной измельчённой зеленью. Далее, просто заливаем ещё горячим бульоном. Заметьте, что покрывать продукты он должен не более, чем на 0,5 см.
  7. После этого, будущий холодец из бычьего хвоста нам нужно отправить в холодильник застывать на всю ночь. Уже утром Ваше новое блюдо будет готово. Подают его, как и всегда с горчицей, чёрным хлебом и хреном.

Вот и всё, что нужно было сделать для того, чтобы подать на стол Ваш новый кулинарный шедевр, а именно холодец из бычьего хвоста. Такое сложное на первый взгляд блюдо готовится гораздо проще, чем можно подумать. К тому же, это очень вкусно!

Приятного аппетита!

 

Автор: /

Советы к рецепту

Обратите внимание, что этот холодец не делится на разные слои. Скорее, в нём равномерно бульон перемешан с мясом.  

Оставить отзыв