Холодец из говядины

300 мин.
6 чел.
сложно
Холодец из говядины

В каждой семье есть тот, кто любит холодец больше других и не может прожить без него не единого праздника. Скорее оцените этот простой и очень подробный рецепт, чтобы подать ещё один вкусный домашний холодец своим маленьким гурманам!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг говядины на косточке;
  • 1 морковка;
  • 1,5 кг петуха;
  • 1 головка чеснока;
  • 2 лавровых листочка;
  • 7 горошин душистого перца;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 1 куриное яйцо.

Как приготовить - Холодец из говядины

  1. С самого начала нам нужно вымыть мясо и залить его водой на 10 часов. После этого, нам нужно его достать и промыть ещё раз. Отправим его в чистую кастрюлю и зальём чистой водой на 5 см выше, чем уровень самого мяса.
  2. Теперь нам нужно очистить морковь и нарезать её крупными кусками. Добавим его в воду к мясу, а целую головку репчатого лука кладём к ним прямо с шелухе. Ставим мясо с овощами на большой огонь и доводим до кипения.
  3. В момент закипания мы уменьшаем огонь до минимума и добавляем в кастрюлю душистый перец. Накроем его крышкой и будем томить в течение 6 часов, регулярно снимая образующуюся пену. За час до готовности, добавим лаврушку и соль по вкусу.
  4. После этого, нам нужно достать и остудить мясо. Снимем с него шкурку и отделим мясо от кости. Далее, готовое мясо нам нужно разобрать на маленькие кусочки. Можно пропустить через мясорубку.
  5. Позже, нам нужно взбить венчиком белок 1 яйца и добавить его в бульон. Снимем кастрюлю с огня и хорошенько всё перемешаем. Дадим настояться бульону так около 10 – 15 минут.
  6. Затем, нам нужно процедить бульон через марлю и отправить его на холод, чтобы он остыл. Как только он покроется жиром, снять жир ложкой, ещё раз пропустить бульон через марлю.

Приготовить холодец из говядины и петуха 1 способ:

  1. Далее, нам нужно уложить на дно посудины измельчённое мясо в соотношении 2/3 и добавить измельчённые чеснок. Чеснок можно порубить или пропустить через пресс. Заливаем бульоном, накрываем крышкой и отправляем в холодильник на 4-6 часов.

Приготовить холодец из говядины и петуха 2 способ:

  1. Заливаем третью часть ёмкости бульоном и отправляем в морозилку примерно на 30 минут, зависимо от размера формы. После этого, мы выложим поверх бульона кусочки мяса с чесноком и зальём бульоном.
  2. Отправляем в холодильник на 4-6 часов пока холодец из говядины и петуха не остынет, а затем аккуратно достанет холодец из формы, перевернув её. Таким образом, у нас получится красивая подача холодца.

Вот так просто у нас с вами получилось приготовить на Ваш праздничный вечер простой холодец из говядины и петуха. Вы можете приготовить его самостоятельно или попросить Ваших домочадцев контролировать процесс приготовления блюда вместе с Вами!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

При желании, Вы можете добавить небольшое количество чёрного молотого перца. Традиционно, блюдо подают вместе с горчицей и хреном. Попробуйте его с грузинской аджикой.

Оставить отзыв