Холодец из курицы

180 мин.
12 чел.
сложно
Холодец из курицы

Холодец из курицы легко приготовит каждая хозяйка. Тем более. Когда под рукой есть этот пошаговый рецепт. Кроме курицы в блюде присутствует свиное мясо, которое только придётся по вкусу домочадцам. Если Вы хотите удивить родных, то используйте этот способ приготовления.

Ингредиенты:

  • 1,8 литра воды;
  • 2 лавровых листа;
  • 1 средняя морковь;
  • 1 свиная нога;
  • 2 чайные ложки соли;
  • 1 целая курица;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 450 грамм свиного языка;
  • 5 зубчиков чеснока.

Как приготовить - Холодец из курицы

  1. Холодец из курицы готовится очень просто. Очищаем репчатый лук от шелухи, а морковь очищаем при помощи ножа и хорошенько промоем в воде. Кладём их целыми в чашу мультиварки. В прохладной воде тщательно промоем курицу, свиную ножку и язык. Если нужно почистим, а следом кладём в чашу к овощам.
  2. Заметьте, мы заливаем всё мясо таким образом, чтобы уровень воды над ним не превышал 1-2 см. Добавляем в бульон специи и накрываем мультиварку крышкой. Выставляем режим «Холодец» на 60 минут. По истечению времени, мы откроем крышку, но не достаём ничего из мультиварки. Даём блюду немного остыть.
  3. Для приготовления этого холодца не требуется добавлять желатин. Мясного бульона из свинины и курицы получится достаточно, чтобы в процессе охлаждения блюдо застыло.

  4. Холодец из курицы и свиных ножек получится вкуснее, если получится найти в магазине домашнюю птицу. Из остывшего бульона вынимаем всё мясо и подождём, пока оно остынет, чтобы можно было с ним работать. Отделяем мясо от костей, разбираем по волокнам или нарезаем по вкусу.
  5. Подготовим форму, в которой будет остывать холодец из свиных ножек и курицы. Очищаем чеснок и нарезаем его тонкими пластинами, которые в произвольной форме раскладываем по дну формочки. Поверх чеснока одним равномерным слоем выкладываем измельчённую курицу, а на ней крупно нарезанный свиной язык.
  6. Бульон процедим, можно несколько раз для того, чтобы он был прозрачный и чистый. На этом этапе пробуем остывший бульон на соль и другие специи. Если нужно, то можно ещё добавить по вкусу и хорошенько смешать с бульоном. Заливаем им наше мясо и отправляем на холод. Схватится он через 2 часа.
  7. Ожидаем полного застывания холодца в течение 4-6 часов, зависимо от объёма Вашего контейнера (формы). За это время наш вкусный холодец из курицы покроется слоем жира. В этом нет ничего страшного, он наоборот защищает блюдо от сухости и поможет ему в процессе застывания сохранить привлекательный внешний вид.
  8. Если есть возможность, то дайте кушанью настояться ночь, а слой жира снимите ложкой уже непосредственно перед подачей на стол. Чтобы приготовить холодец из курицы и свиных ножек потребуется несколько формы или контейнеров, поскольку блюдо получается большое и в одну форму может не вместиться.
  9. Перед подачей переверните форму над блюдом или тарелкой, чтобы холодец переместился. Если не получается его достать, то слегка смочим донышко формы тёплой водой. После этого, блюдо будет легче переместить на тарелку для подачи. По желанию, украшаем кушанье зеленью.

В этот раз простой рецепт рассказал, как приготовить холодец из курицы. Его часто подают на новогодний ужин или другие праздники. Вы можете побаловать Ваших родных домашним блюдом из свиного и куриного мяса. Сохраните себе этот рецепт, чтобы он в нужное время был под рукой!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Вы можете украсить блюдо, разместив в произвольной форме нарезав отваренную морковку или другие продукты, вторым слоем после чеснока. Таким образом, можно создать узор. Вам может понравится этот рецепт рыбный холодец в томатном желе или праздничное заливное.

Оставить отзыв