Холодец по-деревенски

300 мин.
10 чел.
средне
Холодец по-деревенски

Вы ищите хороший рецепт, который поможет Вам самостоятельно приготовить вкусный домашний холодец по-деревенски? Вам должен понравиться этот простой вариант приготовления блюда. Такой холодец по-деревенски традиционно кушают с хреном и/или горчицей!

Ингредиенты:

  • 1 говяжья голяшка;
  • 1 домашняя курица;
  • 3-4 свиные ножки;
  • 2 головки репчатого лука;
  • 1-2 морковки;
  • 2 лавровых листочка;
  • 7 зубочков чеснока;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 20 грамм желатина (по желанию);
  • соль по вкусу;
  • чёрный молотый перец по вкусу.

Как приготовить - Холодец по-деревенски

  1. Для начала нам нужно хорошенько зачистить продукты и очень тщательно их промыть. Кладём мясо в кастрюлю и заливаем его холодной водой. Оставим мясо в таком положении на 4 часа, а затем сольём эту воду и зальём опять, но свежей.
  2. Отправляем кастрюлю на огонь и доведём воду до кипения. Чтобы холодец получился прозрачным, нам нужно убирать пену каждый раз, когда она будет появляться. Мы будем варить на минимальном огне 6 часов под крышкой.
  3. Очистим лук и морковь. Нарежем их крупными кусками и добавим к мясу вместе с лаврушкой, чёрным молотым перцем и солью. Постараемся немного перемешать, и продолжаем варить ещё 2-3 часа на маленьком огне. Выключаем огонь.
  4. Нам нужно достать мясо из кастрюли и дать ему немного остыть, а бульон хорошенько процедить через марлю, чтобы он очистился. Заметьте, что овощи нам больше не пригодятся, но морковь можно нарезать и использовать, как украшение.
  5. Как только мясо немного остынет, нам нужно отделить его от костей и разобрать на кусочки по вкусу. По желанию, Вы можете нарезать мясо кусочками, пропустить через мясорубку или оставить, как есть.
  6. Очистим и пропустим через пресс чеснок. Кладём желатин в миску и сразу заливаем его 1 стаканом горячего бульона. Оставим желатин так на 20 минут для набухания, а потом отправим на медленный огонь и доведём смесь до однородной консистенции.
  7. Следом, мы добавим желатин в бульон и ещё раз перемешаем получившуюся массу. В формочки выложим ровным толстым слоем мясо, сверху добавим чеснок и зальём всё получившейся смесью из бульона и желатина.
  8. Теперь, нам нужно отправить его в холодильник на 6 часов минимум, чтобы блюдо застыло, как следует. После этого, холодец по-деревенски можно сразу отправлять на стол.

Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить настоящий домашний холодец по-деревенски. Не удивляйтесь, когда домочадцы быстренько его «приговорят», поскольку получается он очень вкусным. Спешите накрывать на стол, чтобы порадовать семью!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Заметьте, что желатин использовать не обязательно. Вы можете его задействовать, если волнуетесь, что может что-то не получиться, и он не застынет.

Оставить отзыв