Холодец сборный

300 мин.
12 чел.
средне
Холодец сборный

Хотите подать любимой семье на стол новое блюдо? Тогда попробуйте приготовить этот простой сборный холодец! Его вполне сможет освоить каждая хозяйка. Главное для него – это выделить время и терпения, поскольку застывает такое блюдо достаточно долго.

Ингредиенты:

  • 1 курица;
  • 3-4 свиные ножки;
  • 1 кг свиной мякоти;
  • 1-2 морковки;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 4-6 зубчиков чеснока;
  • 2-3 лавровых листочка;
  • 8-10 горошин чёрного перца;
  • соль по вкусу.

Как приготовить - Холодец сборный

  1. Для начала мы должны разрезать свиные ноги вдоль пополам, а подом ещё раз по суставу. Мясо нарежем кусочками, а курицу зачистить и разрезать на 4 крупные части. Всё сложим в большую кастрюлю и на 3-4 часа зальём холодной водой.
  2. Затем, нам нужно слить воду, прополоснуть мясо и залить его свежей водой. Залить нужно так, чтобы мясо было примерно на 3-4 пальца ниже, чем уровень воды. Отправляем кастрюлю на большой огонь.
  3. Далее, нам нужно довести содержимое до кипения, уменьшить огонь до минимума и начать снимать пенку каждый раз, когда она образуется. Это нужно для более чистого и прозрачного бульона.
  4. Следом, нам нужно очистить лук и морковь. Промоем их, крупно нарубим и отправим в бульон. Накроем крышкой не до конца и продолжаем варить будущий холодец на маленьком огне ещё 5 часов.
  5. По истечению времени, мы добавим в кастрюлю перец, лаврушку и соль. Постараемся немного перемешать, и продолжаем варить блюдо. Только чуть позже, мы снимем блюдо с огня и аккуратно достанем шумовкой мясо.
  6. После этого, мы дадим мясу немного остыть, отсоединим его от костей и разберём на кусочки. Очищаем чеснок и пропустим его через чесночницу. В чистые формы одним слоем выкладываем мясо и посыпаем его чесноком.
  7. Теперь нам нужно процедить чуть остывший бульон через несколько слоёв марли, чтобы он был полностью чистым. По вкусу, Вы можете нарезать отваренную морковь небольшими кусочками и выложить её поверх чеснока и мяса.
  8. Сборный холодец заливаем процеженным бульоном, чем обильнее, тем лучше. Практически готово, сейчас просто отправляем наше кушанье застывать в холодильник не менее, чес на 6 часов.
  9. Заметьте, что его можно готовить заранее. минимум он у Вас так простоит так на холоде около 12 часов. Застывший холодец на стол можно подавать сразу. Подают его, как и всегда с горчицей и/или хреном.

Вот так просто у нас с вами получилось приготовить для Ваших домочадцев вкусный сборный холодец. К тому же, в него Вы можете по желанию добавить даже отваренные овощи. Главное, чтобы Вашей семье понравилось новое блюдо!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

В процессе обязательно пробуйте бульон. Он должен Вам нравиться по вкусу, а если чего-то не хватает, то Вы ещё можете добавить в него специй до 8 пункта.

Оставить отзыв