Холодец в скороварке

240 мин.
8 чел.
средне
Холодец в скороварке

Для многих семей домашний холодец – это одна из самых главных традиций. И сейчас начали набирать большую популярность скороварки. Особенно, в таких семьях, поскольку такая кастрюлька помогает ускорить процесс приготовления холодца в скороварке минимум в два раза!

Ингредиенты:

  • 1 свиная ножка;
  • 1 свиной язык;
  • 1 говяжья кость;
  • куриные крылышки по вкусу;
  • 1 куриная спинка;
  • 1 шейка индейки;
  • ½ репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • 1 черешок сельдерея;
  • 3 горошины чёрного перца;
  • 1 гвоздика;
  • 3-4 зубчика чеснока;
  • петрушка по вкусу;
  • 1 лавровый лист;
  • соль по вкусу.
Для украшения:
  • 1 варёное яйцо;
  • 1 солёный огурец;
  • 3 столовые ложки зелёного консервированного горошка.

Как приготовить - Холодец в скороварке

  1. Всё мясо, кости и остальное нужно тщательно промыть, если требуется зачистить и сразу же отправить в скороварку. Также, нам нужно положить лук прямо в шелухе и все специи. Остальные овощи промыть, очистить нарубить кусками и тоже добавить.
  2. На этом же этапе добавляем соль и заливаем всё обильно водой. Закрываем блюдо крышкой и варим на большом огне до закипания. С момента закипания мы уменьшаем огонь до самого минимума и варим холодец всего 3 часа.
  3. В скороварке нам не нужно снимать пену, бульон и без этого получится прозрачный. Достаём мясо и пока что кладём его отдельно, чтобы оно немного остыло. А следом, мы руками разберём его на кусочки или нарежем при помощи ножа.
  4. Заметьте, что нам нужно будет добавить соль и перец не только в бульон, но и в мясо на этом этапе. Хорошенько его перемешаем. Очистим и измельчим чеснок, а петрушку проем и нашинкуем. Добавим их к мясу и ещё раз его перемешаем.
  5. Отварить яйца до полной готовности, остудить и очистить. Сейчас нам нужно их нарезать по вкусу. Солёные огурцы мы тоже нарезаем по вкусу для украшения, а с горшка сливаем рассол.
  6. Достаём форму, в которой мы планируем подавать холодец из скороварки, и украшаем его по вашему вкусу яйцами, огурцами и горошком. Дальше, нам нужно просто выложить поверх украшения разобранное и/или нарезанное мясо одним слоем.
  7. Теперь нам нужно процедить бульон через марлю, можно даже несколько раз и залить им наш будущий холодец. Следом, мы отправим блюдо для полного застывания в холодильник на 5-6 часов, или же спрячем на ночь.
  8. Чтобы можно было гораздо удобнее его достать, опустим дно формы в горячую воду на 30 секунд, а потом просто перевернём на блюдо для подачи. Холодец сам спокойно переместится.

Вот и всё. В этот раз у нас с Вами получился настоящий праздничный холодец в скороварке. У этого рецепта есть очень большое преимущество над другими, а именно скорость процесса приготовления. Процесс варки у нас занимает всего 3 часа и 30 минут, вместо привычных 6-8 часов!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв