Холодец

240 мин.
6 чел.
сложно
Холодец

Холодец без труда приготовит каждая хозяйка! Кстати, принято его подавать с горчицей или с тёртым хреном, на любителя. В любом случае, если Вы готовите его на праздник, то гости обязательно будут в восторге!

Ингредиенты:

  • соль по вкусу;
  • 1 кг свиных ножек;
  • 2-3 лавровых листа;
  • 1 кг говядины на косточке;
  • 5 горошин чёрного перца;
  • 300 грамм морковки;
  • 2-4 зубчика чеснока;
  • 300 грамм лука.

Как приготовить - Холодец

  1. Чтобы приготовить холодец, сейчас нам понадобится достаточно большая кастрюля. Поместите в неё свиные ножки и залейте 4 литрами воды. Накройте её крышкой и регулярно снимая накипь варите на протяжении 5-6 часов. Учтите, что нельзя подливать воду в процессе.
  2. По истечению этого времени, добавьте ещё и говядину. Продолжайте снимать накипь, но не подливайте воду. Нам потребуется ещё 3 часа.
  3. Тем временем, почистите и крупно нарежьте лук. С морковью нужно повторите тоже самое, её можно нарезать кольцами.
  4. Добавляем их к мясу и добавляем в воду соль и перец. Варим примерно 1 час. После этого, добавляем лавровый лист и варим ещё 15 минут.
  5. Чистим чеснок и нарезаем его достаточно мелко.
  6. Достаём из бульона мясо, даём ему время, чтобы остыло и нарезаем его совсем небольшими кусочками.
  7. Процедите бульон и залейте его обратно в кастрюльку. Возьмите форму и выложите в неё измельчённое мясо, а сверху него выложите чеснок.
  8. Залейте всё это бульоном и отправьте на холод, примерно на 6-8 часов, чтобы застыло.

Вот и весь секрет приготовления классического холодца. Обычно, его принято готовить по праздникам, в частности на новый год и рождественские праздники. Хотя ведь какого любителя вкусненького это остановит? Спешите подавать на стол!

Приятного аппетита!

Автор: /

Оставить отзыв