Хрустящие малосольные огурцы на зиму

60 мин.
12 чел.
легко
Хрустящие малосольные огурцы на зиму

Вы ищите рецепт консервации вкусных хрустящих огурчиков на зиму? Тогда просто воспользуйтесь этим простым поэтапным рецептом! Такое блюдо всегда будет желанным на каждом столе. Тем более, если Вы ждёте гостей!

Ингредиенты:

  • 1,5 кг огурцов;
  • 3-4 столовые ложки соли;
  • 4-5 зубчиков чеснока;
  • 1-2 листа хрена;
  • 1 пучок укропа с зонтиками;
  • 10 горошин чёрного перца;
  • 2-3 лавровых листочка;
  • 2 литра очищенной воды.

Как приготовить - Хрустящие малосольные огурцы на зиму

  1. Для начала, нам нужно промыть все огурцы, а затем замочить их в воде не менее, чем на 2-3 часа. Потом, мы ещё раз их промоем.
  2. Сейчас нам нужно сделать для огурцов рассол. Для этого мы должны растворить в холодной воде каменную не йодированную соль.
  3. Теперь мы промоем зелень, а чеснок очистим и измельчим при помощи ножа. Достаём эмалированную кастрюлю и на её дно кладём всю зелень.
  4. Также, добавляем к ней нарезанный чеснок, перец горошком и лавровый лист. Кладём поверх них огурцы и заливаем рассолом.
  5. Далее, нам нужно просто поставить огурцы под гнёт. В таком положении, они должны находиться при комнатной температуре 3 дня.
  6. После этого, мы подготовим банки. Тщательно промоем их с содой и ополоснуть несколько раз. Параллельно с этим, нам нужно прокипятить крышки.
  7. Следом, мы отберём только более твёрдые огурчики и поместим их в банку, покрыв сверху той же зеленью.
  8. Теперь нам нужно процедить в кастрюльку рассол из-под огурцов. Отправляем его на огонь, доводим до кипения и при слабом огне будем варить 2-3 минуты.
  9. Сейчас нам нужно залить огурчики в банке кипящим рассолом до самого верха. Закатываем банку крышкой и на ровной поверхности ставим донышком вверх.
  10. Затем, мы просто кутаем во что-то тёплое и оставляем малосольные огурцы в таком положении до полного остывания.
  11. Практически готово. Мы просто отправляем банку в кладовку дожидаться повода открыть их!

Вот так просто у нас с Вами получилось приготовить вкусные хрустящие малосольные огурцы на зиму. Этот рецепт можно назвать классическим, поскольку он чаще всего встречается в разнообразных кулинарных книгах. И не зря, огурчики получаются очень вкусные!

Приятного аппетита!

Автор: /

Советы к рецепту

Этот рецепт рассчитан на 1 банку объёмом в 3 литра. При желании, можно добавить 0,3 красного острого перца вместе с чесноком.

Оставить отзыв